《冷链物流》(习题解答).docx

—

—PAGE1—

教材配套习题参考答案

第一章冷链物流概述

1.名词解释

冷链：根据物品特性，从生产到消费的过程中使物品始终处于保持其品质所需温度环境的物流技术与组织系统。

冷链物流：利用温控、保鲜等技术工艺和冷库、冷藏车、冷藏箱等设施设备，确保冷链产品在初加工、储存、运输、流通加工、销售、配送等全过程始终处于规定温度环境下的专业物流。

冷链物流系统：由许多要素组成，主要包括环境要素、主体要素、客体要素和技术要素四大类；各类要素之间相互影响、相互关联、相互制约；体现出具有冷链运输、仓储等多种功能。冷链物流符合系统的所有特征和要素，是一个复杂的大系统。

预冷：为了最大限度地保持