1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 技工类职业技能考试

2026高职（饮料工程技术）果汁澄清工艺基础资格考试试题及答案.docVIP

  • 0
  • 0
  • 约2.12千字
  • 约 4页
  • 2026-01-21 发布于天津
  • 举报

2026高职（饮料工程技术）果汁澄清工艺基础资格考试试题及答案.doc

    2026高职（饮料工程技术）果汁澄清工艺基础资格考试试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题，共40分）

    答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

    1.果汁澄清工艺中，以下哪种酶常用于分解果胶物质？（）

    A.淀粉酶B.蛋白酶C.果胶酶D.脂肪酶

    2.影响果汁澄清效果的主要因素不包括（）

    A.温度B.pH值C.酶的用量D.果汁颜色

    3.果汁澄清过程中，蛋白质沉淀的主要方法是（）

    A

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >