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2025年茶艺师流程专项模拟卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.进行茶艺表演或服务前的准备工作中，通常最先进行的步骤是？

A.摆放茶具

B.烫洗茶具

C.准备茶叶

D.布置茶室环境

2.冲泡乌龙茶时，为了充分激发茶香，通常会在投茶后进行一步特殊的温润茶叶的操作，这一步称为？

A.润茶

B.摇香

C.涮洗

D.温杯

3.冲泡绿茶时，为了保持茶叶的鲜嫩和避免苦涩，一般推荐使用的水温是？

A.100℃滚水

B.95℃左右的热水

C.85℃左右的温水

D.75℃以下的温水

4.将泡好的茶汤从公道杯均匀分入各品茗杯中的主要目的是？

A.方便饮用

B.调节茶汤浓度，使各杯茶汤滋味一致

C.增加仪式感

D.防止茶汤过烫

5.在茶艺流程中，奉茶时通常用双手将茶杯递给客人，这一动作体现了茶艺师的哪项素养？

A.速度

B.效率

C.尊重与礼貌

D.专业技能

6.冲泡普洱茶（特别是生普）时，为了使茶性更温和，有时会采用“洗茶”或“润茶”的步骤，其主要作用是？

A.去除茶叶的杂质

B.清洁茶叶，唤醒茶叶

C.浸泡出茶汤

D.熟化茶叶

7.茶艺表演或服务结束后，最后进行的整理工作通常是？

A.收拾茶具

B.清洁茶具

C.将茶具归位放好

D.清洁茶室地面

8.使用盖碗泡茶时，出汤后通常需要将盖子盖回，其主要目的是？

A.保持茶汤温度

B.防止茶叶继续浸出

C.增加香气

D.完成整个冲泡动作

9.下列哪种茶具通常不适合用于冲泡绿茶？

A.玻璃杯

B.白瓷盖碗

C.紫砂壶

D.陶壶

10.在茶艺流程中，向客人介绍茶具的名称、功能和特点，属于哪个环节的内容？

A.准备阶段

B.冲泡阶段

C.奉茶与品鉴阶段

D.拜访与交流阶段

二、判断题

1.泡茶时水温越高，茶汤的滋味越浓烈。（）

2.所有种类的茶叶都适合用100℃的滚水冲泡。（）

3.在正式的茶艺表演中，茶艺师的着装应简洁、大方、得体。（）

4.奉茶时，将茶杯正对着客人是表示尊重的常见方式。（）

5.冲泡完毕后，茶具应立即清洗，以保持清洁。（）

6.茶艺师在冲泡过程中，动作应流畅、协调，并具有一定的节奏感。（）

7.分杯时，茶艺师应该站在客人的斜后方或正后方。（）

8.茶艺流程中的每一个步骤都是固定不变的，没有灵活性。（）

9.不同种类的茶叶，其冲泡的适宜时间（出汤时间）是相同的。（）

10.茶艺师在服务过程中，如果遇到突发情况，应保持镇定，并按照基本流程规范处理。（）

三、填空题

1.茶艺表演或服务前，首先需要对茶室环境进行__________，营造适宜的品茶氛围。

2.冲泡茶艺时，根据茶叶种类选择合适的__________至关重要。

3.注水时，对水温、水流、注水点的控制是影响茶汤品质的关键__________。

4.将泡好的茶汤从公道杯倒入品茗杯，称为__________。

5.奉茶时，通常使用双手并保持茶杯杯身略低于客人视线，体现__________精神。

6.茶艺师在冲泡过程中，不仅要掌握操作技巧，还要注重__________的表达。

7.冲泡结束后，将用过的茶具按规范进行清洁和__________。

8.泡茶用水一般推荐使用__________或纯净水。

9.泡乌龙茶时，特有的“__________”动作有助于激发茶香。

10.茶艺的基本精神通常概括为“和、敬、清、__________”。

四、简答题

1.简述冲泡一杯茶（以常见茶类为例）的基本流程。

2.在茶艺流程中，为什么要强调动作的规范性和美感？

3.请说明奉茶礼仪中需要注意的几个关键点。

4.简述“温杯/壶”在茶艺流程中的作用和常见方法。

5.如果在冲泡过程中发现茶汤过浓或过淡，茶艺师可以采取哪些方法进行调整？（至少列举两种）

五、情景题/论述题

假设你是一名茶艺师，正在为一位不太了解茶的朋友冲泡一泡绿茶。请简述从准备到奉茶完成，你会在流程中注意哪些细节，并说明这些细节背后的原因。

试卷答案

一、选择题

1.D

2.B

3.B

4.B

5.C

6.B

7.C

8.A

9.C

10.C

二、判