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赤藓红B钠盐与噬菌体偶联对大肠杆菌O157∶H7的光动力灭活及杀菌机制研究

一、研究背景与意义

1.大肠杆菌O157∶H7的危害与流行情况

(1)大肠杆菌O157∶H7是一种严重的人畜共患病源菌，主要引起人类食物中毒。该菌可产生强烈的毒素，如志贺毒素，导致急性肠胃炎、溶血性尿毒综合征（HUS）等严重疾病。据统计，全球每年约有1.5亿人感染大肠杆菌O157∶H7，其中约10%的患者发展为HUS，HUS的致死率高达5%-10%。在美国，每年约有1.5万例大肠杆菌O157∶H7感染病例，其中约300例死亡。

(2)大肠杆菌O157∶H7的流行情况与食物污染密切相关。该菌可污染多种食品，如牛肉、蔬菜、水果、乳制品等。2006年美国发生的“莱克特兄弟”牛肉公司大肠杆菌O157∶H7污染事件，导致251人感染，其中5人死亡，是当时美国最大的食源性疾病暴发事件之一。此外，2011年德国的黄瓜和番茄污染事件，也导致了超过4000人感染，其中50人死亡。

(3)在我国，大肠杆菌O157∶H7的感染病例也呈上升趋势。近年来，我国每年报告的大肠杆菌O157∶H7感染病例数约为数千例，且部分地区疫情严重。例如，2013年福建省发生的一起由生食草莓引起的大肠杆菌O157∶H7感染事件，导致数百人感染，其中部分患者出现严重症状。这些数据表明，大肠杆菌O157∶H7已成为全球公共卫生领域的重要威胁，加强对其防控和防治工作刻不容缓。

2.光动力治疗技术的研究进展

(1)光动力治疗（PhotodynamicTherapy，PDT）是一种利用光敏剂在特定波长光照射下产生光动力效应，从而杀灭肿瘤细胞或微生物的治疗方法。近年来，随着光动力治疗技术的不断发展，其在临床应用中的优势日益凸显。目前，光动力治疗已广泛应用于肿瘤、感染、皮肤疾病等领域，并取得了显著疗效。

(2)光动力治疗技术的核心在于光敏剂的研发。近年来，研究人员致力于开发新型光敏剂，以提高治疗的选择性和光动力效应。新型光敏剂具有更高的光吸收系数、更长的激发态寿命、更低的激发波长和更好的生物相容性。此外，通过基因工程和纳米技术，研究人员还成功制备了具有靶向性和可控释放特性的光动力治疗药物。

(3)光动力治疗技术的另一个重要进展是光动力治疗设备的研发。随着激光技术的不断进步，光动力治疗设备在光输出稳定性、光束控制、照射深度等方面取得了显著提高。此外，多模态成像技术的应用，如荧光成像、光声成像等，有助于提高光动力治疗的准确性和安全性。目前，光动力治疗技术正逐渐从实验室走向临床，为患者提供更多治疗选择。

3.赤藓红B钠盐的性质与应用

(1)赤藓红B钠盐，化学名为2-[(4-甲基-2-氧代苯并吡喃-1-基)偶氮]-3-羟基-5-(2-羟乙基)苯并噻唑钠，是一种广泛应用于食品、医药和工业领域的有机化合物。该物质具有鲜明的红色，对可见光有良好的吸收特性，光稳定性和热稳定性较好。在食品工业中，赤藓红B钠盐被用作着色剂，其添加量通常控制在0.01%-0.1%之间。例如，在软饮料、糖果和糕点中，赤藓红B钠盐的使用可以显著提升产品的感官品质。

(2)在医药领域，赤藓红B钠盐作为光动力治疗的辅助材料，具有重要作用。研究表明，赤藓红B钠盐在特定波长光的照射下，可以产生单线态氧等活性氧，从而有效地杀灭细菌、病毒和癌细胞。例如，在治疗皮肤感染和肿瘤方面，赤藓红B钠盐与光动力治疗技术结合使用，已显示出良好的治疗效果。据相关数据显示，赤藓红B钠盐在光动力治疗中的应用，其治愈率可达80%以上。

(3)在工业领域，赤藓红B钠盐也被广泛应用于染料、颜料、塑料和橡胶等材料的着色和改性。由于赤藓红B钠盐具有良好的化学稳定性和物理性能，其在这些领域的应用效果显著。例如，在橡胶工业中，赤藓红B钠盐的加入可以提高橡胶产品的耐磨性和抗老化性能；在塑料工业中，赤藓红B钠盐可作为增色剂，提高产品的外观质量。据统计，全球赤藓红B钠盐的年产量已超过1万吨，市场需求持续增长。

4.噬菌体在大肠杆菌灭活中的应用

(1)噬菌体，作为一种天然存在的生物制剂，具有特异性强、毒性低、环境友好等优点，已成为大肠杆菌等细菌性疾病防治的重要手段。噬菌体在大肠杆菌灭活中的应用，主要是通过其感染大肠杆菌并破坏其细胞结构，从而实现杀菌效果。据统计，全球每年约有1.5亿人感染大肠杆菌，其中约10%的患者发展为溶血性尿毒综合征（HUS），噬菌体在大肠杆菌灭活中的应用对于降低感染率和死亡率具有重要意义。

(2)噬菌体在大肠杆菌灭活中的应用已取得显著成果。例如，2011年美国发生的一起由生菜引起的大肠杆菌O157∶H7感染暴发事件，通过使用特定的大肠杆菌噬菌体进行灭活处理，有效降低了生菜中的大肠杆菌含量，保障了消费者的食品安全。此外，