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餐饮店长个人年终工作总结范文

今年以来，我始终围绕门店年度经营目标，聚焦顾客满意、团队成长、业绩提升三大核心任务，带领团队扎实推进各项运营工作。通过全年系统施策，门店实现营收1200万元，同比增长15%，其中晚餐时段营收占比提升至58%，会员消费贡献率达42%，顾客复购率提升8个百分点，各项指标均超额完成年度计划。

在菜品管理方面，我们建立了周分析、月优化的动态调整机制。每周一对销售数据进行复盘，重点分析TOP20菜品的毛利率与点单率，对连续三周点单率低于3%的菜品实施停售。今年累计优化菜品结构3次，淘汰低效菜品15款，新增季节性菜品22款，其中招牌剁椒鱼头通过调整配料比例使毛利率提升4个百分