绿色食品红茶生产操作规程.docxVIP

绿色食品红茶生产操作规程

一、产地环境要求

（一）气候条件

绿色食品红茶生产基地应选择气候温和，年平均气温在15-20℃之间，这样的温度范围有利于茶树的生长和茶叶品质的形成。年降水量需在1000-2000毫米，且降水分布相对均匀，以满足茶树生长对水分的需求。同时，基地要保证有充足的光照，但在夏季高温时又需要适当的遮荫，以避免茶树受到过度的阳光直射。

（二）土壤条件

土壤是茶树生长的基础，绿色食品红茶生产基地的土壤应呈酸性，pH值在4.5-6.5之间。土壤质地以壤土或砂壤土为宜，这种土壤具有良好的透气性和保水性。土壤有机质含量应不低于2%，丰富的有机质能为茶树提供充足的养分。此外，土壤应无污染，重金属含量如铅、汞、镉、铬、砷等应符合绿色食品产地环境质量标准。

（三）生态环境

基地周边应具有良好的生态环境，远离工矿区、交通干线、城市生活垃圾场等污染源。基地内及周边应种植一定数量的树木、花草等植被，以保持水土、调节气候、涵养水源，并为天敌昆虫提供栖息和繁殖场所，形成一个稳定的生态系统，减少病虫害的发生。

二、茶园建设

（一）园地规划

根据基地的地形、地貌和面积大小，合理规划茶园的道路、排灌系统、防护林带和作业区等。茶园主干道应能通行大型车辆，方便农资运输和茶叶采摘后的运输。支道和步道要能连接各个作业区，便于人员和小型机械通行。排灌系统要完善，做到能排能灌，确保茶园在雨季不积水，旱季能及时灌溉。防护林带应选择适宜当地生长的树种，如杉树、松树等，沿茶园边界和道路两旁种植，起到防风固沙、调节小气候的作用。

（二）茶树品种选择

选择适应当地气候和土壤条件、抗逆性强、品质优良的茶树品种。如适制红茶的品种有祁门种、滇红种、英德种等。在引进新品种时，要进行试种观察，确保其能在当地正常生长和发挥优良特性。同时，要注意品种的搭配，避免单一品种种植带来的病虫害风险。

（三）茶园开垦

茶园开垦前，要清除地面的杂草、灌木和石头等杂物。对于坡度在15°以下的缓坡地，可进行全垦，深度在50-60厘米；对于坡度在15°-25°的坡地，应修筑水平梯田，梯田宽度根据地形和种植要求而定，一般在1.5-2.5米之间，梯田内侧要开挖排水沟，防止水土流失。开垦后，要施足基肥，以有机肥为主，如腐熟的农家肥、堆肥等，每亩施用量在2000-3000千克，并搭配适量的磷、钾肥。

（四）茶树种植

茶树种植时间一般在春季（2-3月）或秋季（10-11月）。种植方式可采用单行条植或双行条植。单行条植的行距为1.5-1.8米，株距为0.3-0.4米；双行条植的大行距为1.5-1.8米，小行距为0.3-0.4米，株距为0.3-0.4米。种植时，要将茶苗根系舒展，填土踏实，浇足定根水。茶苗种植后，要及时进行修剪，保留苗高15-20厘米，促进侧枝萌发。

三、茶园管理

（一）土壤管理

1.中耕除草：每年进行2-3次中耕除草，中耕深度根据季节和土壤状况而定。春季中耕宜浅，深度在5-10厘米；夏季和秋季中耕可稍深，深度在10-15厘米。除草要及时，避免杂草与茶树争夺养分和水分。可采用人工除草或机械除草的方式，严禁使用化学除草剂。

2.土壤改良：定期对茶园土壤进行检测，根据检测结果进行土壤改良。对于酸性过强的土壤，可适量施用石灰进行调节；对于土壤肥力下降的茶园，要增施有机肥和生物肥，改善土壤结构和肥力状况。

3.茶园覆盖：在茶园行间覆盖稻草、麦秸、绿肥等有机物，厚度在10-15厘米。茶园覆盖可以减少土壤水分蒸发，保持土壤湿度，抑制杂草生长，增加土壤有机质含量。

（二）施肥管理

1.基肥：每年秋季（10-11月）施基肥，以有机肥为主，如腐熟的农家肥、堆肥、饼肥等，每亩施用量在2000-3000千克。同时，搭配适量的磷、钾肥，如过磷酸钙每亩50-100千克，硫酸钾每亩20-30千克。基肥要开沟深施，沟深在20-30厘米。

2.追肥：追肥根据茶树生长阶段进行。春茶前追肥在2月下旬至3月上旬进行，以氮肥为主，如尿素每亩15-20千克；夏茶前追肥在5月下旬至6月上旬进行，每亩施尿素10-15千克；秋茶前追肥在7月下旬至8月上旬进行，每亩施尿素10-15千克。追肥可采用沟施或撒施的方式，施后及时覆土。

3.叶面肥：在茶树生长季节，可根据茶树生长状况喷施叶面肥。如在新梢生长旺盛期，喷施0.5%-1%的尿素溶液或0.2%-0.3%的磷酸二氢钾溶液，每隔7-10天喷施一次，连续喷施2-3次。叶面肥要选择符合绿色食品生产要求的产品。

（三）水分管理

1.灌溉：当茶园土壤含水量低于田间持水量的70%时，要及时进行灌溉。灌溉方式可采用喷灌、滴灌或沟灌等。喷灌和滴灌具