2025年事业单位笔试-陕西-陕西营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-陕西-陕西营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体能量代谢中最主要的直接供能物质是

A．葡萄糖

B．脂肪酸

C．ATP

D．蛋白质

2、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A．维生素A

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素E

3、孕期妇女每日叶酸推荐摄入量为

A．200μg

B．400μg

C．600μg

D．800μg

4、下列食物中蛋白质生物价最高的是

A．大豆

B．鸡蛋

C．大米

D．牛肉

5、糖尿病患者膳食管理中，碳水化合物供能比应控制在

A．30%～40%

B．40%～50%

C．50%～60%

D．60%～70%

6、下列哪种营养素具有抗氧化作用？

A．维生素B1

B．钙

C．维生素E

D．铁

7、婴儿添加辅食的时间一般为

A．3月龄

B．4月龄

C．6月龄

D．8月龄

8、下列属于必需氨基酸的是

A．谷氨酸

B．丙氨酸

C．赖氨酸

D．酪氨酸

9、佝偻病主要由于缺乏哪种营养素？

A．维生素A

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素K

10、下列哪项属于优质蛋白质来源？

A．玉米

B．小麦

C．鱼肉

D．土豆

11、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？（）

A．维生素A

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素E

12、下列属于必需氨基酸的是（）

A．谷氨酸

B．丙氨酸

C．赖氨酸

D．丝氨酸

13、膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A．促进肠道蠕动

B．降低血糖反应

C．提供能量

D．降低胆固醇吸收

14、孕妇最容易缺乏的矿物质是（）

A．钙

B．铁

C．锌

D．碘

15、下列食物中优质蛋白质含量最高的是（）

A．大米

B．大豆

C．花生

D．土豆

16、人体内维生素D的主要来源是（）

A．食物摄入

B．肝脏合成

C．日光照射皮肤合成

D．肠道细菌合成

17、下列哪种营养素参与构成甲状腺激素？（）

A．铁

B．钙

C．碘

D．锌

18、下列关于母乳喂养优点的描述，错误的是（）

A．含有丰富的免疫物质

B．钙磷比例适宜

C．蛋白质含量高于牛乳

D．易于消化吸收

19、下列哪种食物属于低GI食物？（）

A．白米饭

B．西瓜

C．燕麦片

D．馒头

20、人体在空腹状态下，维持血糖浓度的主要来源是

A.肝糖原分解

B.肌糖原分解

C.脂肪转化

D.蛋白质分解

21、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

22、下列属于必需氨基酸的是

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

23、膳食纤维的主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血胆固醇

C.提供能量

D.延缓糖吸收

24、孕妇叶酸缺乏最可能导致胎儿出现

A.先天性心脏病

B.神经管畸形

C.唐氏综合征

D.低体重儿

25、下列食物中优质蛋白质含量最高的是

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

26、人体能量消耗中占比最大的部分是

A.食物热效应

B.体力活动

C.基础代谢

D.生长发育

27、下列哪种营养素是构成血红蛋白的核心成分？

A.铁

B.锌

C.碘

D.钙

28、糖尿病患者饮食控制中应优先选择的碳水化合物类型是

A.高GI食物

B.精制糖类

C.低GI食物

D.高果糖饮料

29、下列哪种食物富含维生素D？

A.动物肝脏

B.菠菜

C.苹果

D.牛奶（未强化）

30、人体内最主要的供能营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、人体必需的宏量营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

32、下列哪些食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.鸡蛋

C.牛奶

D.大豆

33、维生素D在人体中的主要生理功能包括？

A.促进钙磷吸收

B.维持骨骼健康

C.增强免疫力

D.抗氧化作用

34、下列哪些属于水溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维