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食品生产经营企业落实食品安全主体责任日管控风险管控清单.docx

食品生产经营企业落实食品安全主体责任日管控风险管控清单.docx

    食品生产经营企业落实食品安全主体责任日管控风险管控清单

    一、人员管理风险管控

    （一）健康管理

    1.每日检查

    -要求所有进入生产经营区域的员工进行健康状况自我申报，填写健康状况登记表，内容包括是否有发热、咳嗽、腹泻、皮肤伤口感染等可能影响食品安全的病症。

    -对员工进行体温检测，使用经过校准的体温计，确保测量结果准确。体温异常（超过37.3℃）的员工禁止进入生产经营区域，并安排其前往医疗机构进行检查。

    -观察员工的精神状态和身体状况，如发现员工有明显的不适或异常表现，及时询问情况并采取相应措施。

    2.定期审核

    -每月审核员工的健康证明，确保所有直接

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