餐饮安全管理制度.docx

餐饮安全管理制度

一、前言

为了保障食品安全，提高食品质量，加强管理，制定本餐饮安全管理制度。

二、管理制度

（一）餐饮企业管理制度

餐饮企业应当建立健全质量管理制度，包括相关食品卫生方面管理制度。

（二）人员管理制度

餐饮企业应当配备专职食品卫生管理人员，负责食品安全管理和卫生监督工作。

餐饮企业应当安排合格的食品从业人员进行岗前培训，并定期进行卫生知识培训。

（三）原料采购及存储制度

餐饮企业应当对采购的食品原料进行检验，确保原料符合标准。

餐饮企业应当保证原料的合理使用，按照不同原料储存条件，正确储存。

（四）食品加工制度

餐饮企业应当严格执行操作规程，确保食品的安全卫生加工。

餐饮企业