芦荟香肠制备方法及其应用技术文集.pdfVIP

(19)人民国家局*CN102450678A*

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN102450678A

(43)申请公布日2012.05.16

(21)申请号201010512948.7

(22)申请日2010.10.20

(71)申请人江苏多士奇食品

地址226642江苏省南通市海安县胡集镇工

业园区

(72)发明人不公告发明人

(51)Int.Cl.

A23L1/317(2006.01)

A23L1/30(2006.01)

A23L1/318(2006.01)

A23L1/314(2006.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

芦荟香肠

(57)

本发明涉及一种芦荟香肠，其配方的原料以精

肉、肥肉为主料，盐、酒、酱油、芦荟粒、麦芽香

精、复合维生素为佐料及潮衣组成，将精选过的精肉

与肥肉进行洗净、沥水、切块、绞肉，加入佐料进行

搅拌10-20分钟，选择七路潮肠衣，然后上

机进行灌装，50-60℃烘烤60-72小时，在微波炉

内用40-60%中火干燥、灭菌2-4分钟，然后，

铝膜真空包装。本配方科学合理，制作方法简单，

在加工中不加色素，也不添加硝酸钠，并且没有熏制

工序，这样加工出的香肠色泽自然，无污染，保持原

味，同时还延长了产品的保质期。

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CN102450678A权利要求书1/1页

1.一种芦荟香肠，其配方的原料以精肉、肥肉为主料，盐、酒、酱油、芦荟粒、麦芽香

精、复合维生素为佐料及潮衣组成，其特征在于，

a、主料配比重量百分比例为：精肉60-64%、肥肉20-22%；

b、各佐料与主料配比重量百分比例为：-7%、盐3-5%、酒1-1.2%、酱油1.2-1.4%、

芦荟粒2.8-3.2%、麦芽香精1.4-1.6%、