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食品安全管理人员要求

食品安全管理人员是负责本企业食品安全具体管理工作的人员，包括企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等。

食品生产企业应按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。

一、配备要求

1、企业主要负责人。

企业主要负责人是指本企业的法定代表人或其全权受托人、实际控制人等。

企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。

2、食品安全总监。

食品安全总监是指本企业管理层中负责食品安全的管理人员。

在依法配备食品安全员的基础上，大中