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2026年白酒、茅台酒酿造师等综合技能资格知识考试题与答案.pdf

2026年白酒、茅台酒酿造师等综合技能资格知识考试题与答案.pdf

    2026年白酒、茅台酒酿造师等综合技能资格知识考试题与答案

    一、选择题

    1．下列哪种原料最适合用于生产浓香型白酒？

    A、小麦

    B、大米

    C、高粱

    D、玉米

    正确答案：C

    2．在白酒品鉴中，判断酒质优劣的重要感官指标不包括（）

    A、色泽

    B、香气

    C、酒瓶形状

    D、滋味

    正确答案：C

    3．浓香型白酒酿造中，采用的老窖池是酿造的关键因素之一，一般认为窖

    池连续使用时间越长，酒质越好，其窖泥中富含大量的（）

    A、酵母菌

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