2026年公共营养师职业技能鉴定模拟题含答案.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年公共营养师职业技能鉴定模拟题含答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.在中国，孕早期（前3个月）铁推荐摄入量（RNI）为多少毫克/天？

A.18

B.25

C.30

D.35

2.某社区开展营养干预，重点改善居民膳食结构。以下哪项不属于《中国居民膳食指南（2022）》核心推荐？

A.“食物多样，谷类为主”

B.“吃动平衡，健康体重”

C.“低盐少油，控糖限酒”

D.“粗细搭配，高脂高蛋白”

3.儿童青少年缺锌的主要表现不包括？

A.生长迟缓

B.免疫功能下降

C.味觉减退

D.皮肤干燥脱屑

4.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）规定，预包装食品标签必须标示的内容不包括？

A.生产商地址

B.营养成分表

C.食品生产许可证编号

D.产品广告语

5.老年人维生素D缺乏的主要危害是？

A.贫血

B.骨质疏松

C.甲状腺肿大

D.夜盲症

6.某居民每日食用盐量超过12克，属于？

A.合理膳食

B.轻度超标

C.中度超标

D.重度超标

7.食物中嘌呤含量高的类别是？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

8.孕期糖尿病筛查通常在孕几周进行？

A.24-28周

B.28-32周

C.32-36周

D.36-40周

9.《中国居民膳食指南（2022）》建议成人每天摄入全谷物多少克？

A.50

B.100

C.150

D.200

10.慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者营养支持的首选能量密度是？

A.1.0kcal/g

B.1.5kcal/g

C.2.0kcal/g

D.2.5kcal/g

11.以下哪项不属于营养标签强制标示的内容？

A.能量

B.蛋白质含量

C.碳水化合物分类

D.反式脂肪酸含量

12.儿童肥胖干预中，家长应优先调整哪类食物摄入？

A.水果

B.谷类

C.高糖高脂零食

D.奶制品

13.乳糖不耐受患者可选择的乳制品替代品是？

A.纯牛奶

B.低脂酸奶

C.无乳糖牛奶

D.豆浆

14.《婴幼儿辅食添加指南》建议满6个月婴儿开始添加辅食的顺序是？

A.蛋黄→米糊→蔬菜泥→水果泥

B.水果泥→蔬菜泥→蛋黄→米糊

C.米糊→蛋黄→蔬菜泥→水果泥

D.蔬菜泥→水果泥→蛋黄→米糊

15.痛风患者应限制摄入的食物是？

A.新鲜蔬菜

B.低脂牛奶

C.动物内脏

D.豆腐

16.孕妇叶酸缺乏可能导致？

A.甲状腺功能减退

B.巨幼细胞性贫血

C.先天性心脏病

D.佝偻病

17.《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，中小学食堂供餐应每季度进行一次营养风险评价，评价对象是？

A.学生个人

B.全体学生

C.教职工

D.食堂员工

18.老年人骨质疏松症预防的关键营养素是？

A.维生素C

B.钙

C.铁

D.锌

19.《食品中污染物限量》（GB2762）规定，婴儿配方食品中总砷含量不得超过多少毫克/千克？

A.0.5

B.1.0

C.2.0

D.3.0

20.营养调查中，评估居民膳食营养素摄入水平的常用方法是？

A.体格测量

B.24小时膳食回顾

C.血液检测

D.问卷调查

二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.《中国居民膳食指南（2022）》建议的“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”中，鱼类推荐每周摄入多少克？

A.300

B.450

C.500

D.600

2.婴幼儿喂养方式包括？

A.母乳喂养

B.人工喂养

C.辅食添加

D.肠道菌群移植

3.老年人常见的营养问题有？

A.营养不良

B.水电解质紊乱

C.肠道功能减退

D.脂肪肝

4.《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050）规定，能量和核心营养素标示方法包括？

A.可选标示钠含量

B.必须标示蛋白质含量

C.可选标示反式脂肪酸

D.必须标示饱和脂肪酸含量

5.孕期营养需求的变化包括？

A.叶酸需求增加

B.钙需求增加

C.蛋白质需求不变

D.碳水化合物需求减少

6.儿童贫血的常见原因有？

A.铁摄入不足

B.维生素B12缺乏

C.铁吸收障碍

D.红细胞生成缺陷

7.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，食品添加剂使用原则包括？

A.不得增加人体负担

B.不得影响产品品质

C.不得危害人体健康

D.不得替代正常烹饪方法

8.老年人营养干预的注意事项有？

A.食物细软易消化

B.补充钙和维生素D

C.限制钠摄入

D.增加高纤维食物

9.学校食堂供餐中，应优