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研究报告

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沙门氏菌快速检测技术研究进展

一、沙门氏菌快速检测技术概述

1.沙门氏菌的生物学特性

(1)沙门氏菌是一种革兰氏阴性菌，属于肠杆菌科，广泛分布于自然界中，主要存在于动物肠道内。该菌种类繁多，已知有2000多种血清型，其中对人致病的沙门氏菌主要有几种，如沙门氏菌属的肠炎亚型、鼠伤寒亚型等。沙门氏菌具有典型的细菌形态，菌体呈短杆状，两端钝圆，单个或成对排列，在营养丰富的培养基上生长良好，形成中等大小的光滑型菌落。

(2)沙门氏菌的生物学特性表现为对环境的适应性较强，能在多种环境中存活，包括土壤、水、食物和动物肠道等。该菌对温度、pH值和盐度等环境因