县域串串香火锅店等位区零食供应调研.pptxVIP

第一章绪论：县域串串香火锅店等位区零食供应现状第二章顾客需求深度调研：县域串串香等位区零食偏好第三章竞品案例分析：县域及一线城市串串香等位区零食策略第四章零食品类结构优化方案：县域特色供应链构建第五章实证验证：优化方案在县域火锅店的试点效果第六章结论与县域串串香等位区零食供应优化建议

01第一章绪论：县域串串香火锅店等位区零食供应现状

第一章第1页绪论：县域串串香火锅店等位区零食供应现状在县域串串香火锅店的高峰时段，等位区的景象往往呈现出一种独特的动态。顾客们或坐或站，目光在等待区中游移，寻找着能够打发时间的活动。在这个场景中，一家新开的火锅店因其等位区丰富的零食供应而显得格外吸引人。他们不仅提供了传统的薯片和可乐，还有红糖糍粑、锅边糊等地方特色小吃，这些特色零食不仅吸引了顾客的注意，还让他们在等待的过程中感受到了更多的乐趣和满足。这种差异化的经营策略，不仅提升了顾客的等待体验，还增加了店铺的额外收入来源。根据2023年县域餐饮行业协会的调研数据，县域内80%的串串香火锅店等位区零食供应种类不足10种，而同类型店铺在成都、重庆等地的平均种类达到30种以上。这一数据反映出县域串串香火锅店在等位区零食供应上的明显不足，与市场需求存在显著的差距。当前，县域串串香火锅店等位区零食供应不仅影响了顾客的等待体验，还错失了潜在的额外收入来源。因此，如何优化等位区零食供应，提升顾客满意度和店铺营收，成为了一个亟待解决的问题。

第一章第2页等位区零食消费行为分析顾客等待行为消费偏好场景化描述顾客在等待过程中的行为模式不同年龄顾客对零食的偏好差异具体店铺的实测数据展示

第一章第3页现有供应链问题分析供应链瓶颈成本压力数据案例县域物流体系不完善导致的供应链问题县域原材料采购成本较高的原因及影响某店引入本地特色零食的失败案例及分析

第一章第4页绪论总结与研究目标现状总结研究目标逻辑衔接县域串串香火锅店等位区零食供应的三大核心问题通过调研分析顾客需求，优化零食品类结构，探索适合县域特色的供应链解决方案本章节通过场景引入、数据分析和问题拆解，明确了县域串串香等位区零食供应的现状与痛点，为后续章节的深入分析奠定基础

02第二章顾客需求深度调研：县域串串香等位区零食偏好

第二章第5页顾客需求调研：县域串串香等位区零食偏好为了深入了解县域串串香火锅店等位区零食的顾客需求，我们采用了混合式调研方法。线上，通过问卷平台收集了2000份有效样本，覆盖了不同年龄、职业和消费习惯的顾客群体。线下，我们在5家县域火锅店进行了焦点小组访谈，与顾客面对面交流，收集他们的真实想法和需求。调研结果显示，顾客对等位区零食的三大核心需求为多样性、健康化和本地化。多样性方面，顾客期望等位区提供至少15种不同的零食选择，以满足不同口味和需求。健康化方面，68%的顾客倾向于选择低糖低脂的零食，以保持健康的生活方式。本地化方面，53%的顾客喜欢特色小吃，认为这是体验当地文化的重要方式。这些发现为我们后续的零食品类结构优化提供了重要的参考依据。

第二章第6页年龄分层需求分析18-25岁群体网红食品偏好及价格敏感度26-40岁群体兼顾口味与品质的偏好41岁以上群体传统小吃偏好及性价比要求场景对比针对不同年龄群体零食消费数据的对比分析

第二章第7页地域文化对需求的影响本地文化渗透数据对比供应链关联本地文化对顾客零食偏好的影响不同地域开设的火锅店零食供应效果对比本地文化需求对供应链提出的要求

第二章第8页需求分析总结与研究假设需求总结研究假设逻辑衔接县域顾客对等位区零食的复合特征需求构建品类矩阵以满足不同顾客需求，实现营收增长本章节通过定量与定性结合的调研方法，精准刻画了县域顾客的零食偏好特征，为后续的品类设计提供科学依据

03第三章竞品案例分析：县域及一线城市串串香等位区零食策略

第三章第9页竞品分析框架为了更好地理解县域串串香火锅店等位区零食供应的现状，我们选取了3家县域标杆店和5家一线城市连锁品牌作为对照，进行了详细的竞品分析。分析维度包括品类结构、定价策略、供应链模式以及顾客反馈。我们通过实地拍摄200组等位区零食陈列图，收集顾客评价（NPS评分），并分析供应商合同样本，以全面了解各店的零食供应策略。通过这一分析框架，我们能够更清晰地看到县域串串香火锅店在等位区零食供应上的不足之处，并为后续的优化提供参考。

第三章第10页县域串串香等位区零食策略对比品类同质化县域店铺普遍存在的零食种类单一问题定价差异县域店铺与一线城市店铺在零食定价上的差异

第三章第11页供应链模式对比县域模式连锁模式案例对比县域店铺的供应链模式及问题一线城市连锁品牌的供应链模式及优势某连锁品牌在县域开设门店的供应链问题及解决方案

第三章第12页竞品分析总结与