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研究报告

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维生素K的作用和缺乏危害以及主要食物来源

一、维生素K概述

1.维生素K的种类

维生素K是一种脂溶性维生素，它在人体内扮演着多种重要的角色。维生素K分为两个主要类型：维生素K1和维生素K2。维生素K1，也称为叶绿素维生素K，主要存在于植物性食物中，如绿叶蔬菜。这种形式的维生素K在人体内主要参与凝血过程，对维持正常的血液凝固功能至关重要。维生素K1的化学结构中含有一个长链的异戊二烯单位，这使得它能够有效地在肠道中被吸收。

维生素K2，又称为甲萘醌，主要来源于动物性食物以及微生物的代谢产物。维生素K2包括多种不同的形式，如MK-4、MK-7、MK-8和