2026年高级卫生专业技术资格考试临床营养(043)(正高级)难点解析.docxVIP

高级卫生专业技术资格考试临床营养(043)(正高级)梳理难点

一、营养学基础

1.营养素分类及功能

（1）宏量营养素

碳水化合物：主要能量来源，分为简单糖和复合糖

蛋白质：组织修复、酶激素合成，成人每日约0.8-1.2g/kg

脂肪：能量储备、细胞膜结构，需要脂肪酸平衡摄入

乙醇：非必需但低剂量可能有益

（2）微量营养素

维生素：A、D、E、K脂溶性，B族水溶性

矿物质：钙、铁、锌、硒等必需元素及钠、钾等调节离子

（3）其他营养素

膳食纤维：肠道健康、血糖控制

生物活性成分：类黄酮、多酚等抗氧化物

2.能量代谢

关键难点

BMR与RMR区别：基础代谢率(BMR)需静息室温环境测量

能量消耗