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研究报告

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月桂酸单甘油酯复合抑菌剂、臭氧和脉冲强光对沙门氏菌的杀菌机制研究

一、1.材料与方法

1.1实验材料

(1)本实验所使用的月桂酸单甘油酯复合抑菌剂由我国某生物科技有限公司提供，纯度达到99%，批号该产品是通过生物合成方法制备的，含有月桂酸单甘油酯、苯扎氯铵等多种有效成分，具有广谱的抑菌和杀菌作用。在食品、医药、化妆品等领域有着广泛的应用。

(2)臭氧发生器采用我国某知名品牌，型号为O3-1000，额定功率为1000W，输出臭氧浓度为100mg/L。该发生器采用高压直流放电技术，通过臭氧发生器产生臭氧气体，其反应原理为：2O2→3O2。臭氧气体在水中溶解后，可以迅速氧化水中的有机物、细菌和病毒，具有很强的杀菌消毒能力。

(3)脉冲强光发生器由我国某光电科技有限公司生产，型号为PL-1500，输出功率为1500W，脉冲频率为1000Hz。该设备采用半导体激光器作为光源，通过特殊的光学系统产生高强度的脉冲光。脉冲光具有瞬间高能量、高亮度、高频率的特点，能够破坏微生物的细胞膜，导致其死亡。在食品加工、医疗消毒等领域有着良好的应用前景。实验过程中，脉冲光发生器与臭氧发生器联用，以达到更高效的杀菌效果。

1.2实验方法

(1)实验前，将月桂酸单甘油酯复合抑菌剂、臭氧发生器和脉冲强光发生器分别进行调试，确保设备运行正常。将月桂酸单甘油酯复合抑菌剂溶解于去离子水中，配制成不同浓度的溶液，分别编号为1%、2%、3%、4%、5%。

(2)臭氧杀菌实验中，将待测样品置于臭氧发生器产生的臭氧气体中，调节臭氧浓度为100mg/L，处理时间为30分钟。脉冲强光杀菌实验中，将待测样品置于脉冲强光发生器产生的脉冲光中，调节脉冲频率为1000Hz，处理时间为60秒。同时设置对照组，即未进行处理的样品。

(3)杀菌效果评价采用平板计数法。将经过不同处理方法的样品进行稀释，涂布于营养琼脂平板上，在37℃恒温培养箱中培养24小时，观察菌落生长情况。通过计算菌落数量，比较不同处理方法的杀菌效果。同时，对实验数据进行统计分析，以确定不同处理方法的杀菌效果是否存在显著差异。

1.3仪器与设备

(1)在本次实验中，所使用的仪器设备主要包括以下几种：

-高精度电子天平：型号为METTLERTOLEDOAE240，精确度为0.1mg，用于精确称量实验中所用试剂的质量。

-高速混合器：型号为IKAT25Basic，最高转速为15000rpm，用于快速均匀地混合溶液。

-紫外可见分光光度计：型号为ShimadzuUV-2550，波长范围200-1000nm，用于测定溶液的吸光度，进而分析物质的浓度。

-恒温水浴锅：型号为HH-2，温度范围0-100℃，用于加热或恒温处理样品。

-真空泵：型号为LabvacDV-200，真空度可达-0.09MPa，用于去除溶液中的气泡，提高实验的准确性。

-超声波清洗器：型号为ElmasonicS100H，功率为100W，用于清洗实验器材，去除表面的杂质。

-臭氧发生器：型号为O3-1000，输出功率为1000W，臭氧浓度为100mg/L，用于产生臭氧气体进行杀菌实验。

-脉冲强光发生器：型号为PL-1500，输出功率为1500W，脉冲频率为1000Hz，用于产生脉冲光进行杀菌实验。

-高压蒸汽灭菌器：型号为YXQ-LS-100L，工作压力为0.11MPa，用于对实验器材进行高压灭菌处理。

(2)实验过程中，为确保实验结果的准确性和可靠性，对上述仪器设备进行了以下维护和校准：

-定期检查电子天平的校准状态，确保称量结果的准确性。

-定期对高速混合器进行清洁和保养，以保证其稳定运行。

-定期对紫外可见分光光度计进行校准，确保吸光度读数的准确性。

-定期对恒温水浴锅进行温度校准，确保恒温效果。

-定期检查真空泵的密封性能，确保真空度符合实验要求。

-定期对超声波清洗器进行清洁和保养，以保证其清洗效果。

-定期对臭氧发生器和脉冲强光发生器进行性能检测，确保其杀菌效果。

-对高压蒸汽灭菌器进行定期检查和维护，确保其工作压力和温度符合实验要求。

(3)为了保证实验过程中的安全性，对实验操作人员进行了以下培训：

-对实验操作人员进行实验原理、实验流程和实验安全知识的培训。

-强调实验过程中可能存在的风险，如化学品泄漏、高温高压等，并制定相应的应急措施。

-规范实验操作流程，确保实验过程中的安全。

-要求实验操作人员佩戴防护用品，如实验服、手套、护目镜等，以防止化学品对人体的伤害。

-实验结束后，对实验现场进行清理，确保实验器材的清洁和实验环境的整洁。

二、2.月桂酸单甘油酯复合抑菌剂的制备

2.1制备方法