维生素缺乏的培训实用版.docx

研究报告

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维生素缺乏的培训实用版

一、维生素概述

1.维生素的定义与功能

维生素是人体必需的微量有机化合物，尽管人体对其需求量极小，但对维持生命活动和身体健康却至关重要。维生素不仅参与体内代谢过程，还对免疫系统、神经系统、骨骼健康等多种生理功能发挥着重要作用。例如，维生素A对于维持正常的视觉功能至关重要，它能够帮助人体在低光环境中看清物体，缺乏维生素A会导致夜盲症，据世界卫生组织（WHO）数据，全球有数亿人受到夜盲症的影响。

维生素D被誉为“阳光维生素”，它在促进钙磷吸收、维持骨骼健康方面发挥着关键作用。人体可以通过皮肤直接合成维生素D，也可以通过饮食摄入。