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维生素K缺乏病是以鸡、为特征的营养缺乏疾病。

一、维生素K概述

1.维生素K的种类与作用

维生素K是一种脂溶性维生素，主要包括维生素K1、K2和K3三种形式。其中，维生素K1主要存在于绿色植物中，如菠菜、甘蓝等；维生素K2则主要来源于动物性食品，如肉类、乳制品等；维生素K3则是人工合成的，常用于医药领域。维生素K在人体内具有多种重要的生理功能。

首先，维生素K是凝血因子合成的必需辅酶。人体内共有13种凝血因子，其中大多数的合成过程都需要维生素K的参与。维生素K可以激活凝血酶原（凝血因子II）转化为凝血酶，从而促进血液凝固。研究表明，维生素K缺乏会导致凝血因子