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酿酒产业传统工艺创新传承及市场需求细分研究报告.docx

酿酒产业传统工艺创新传承及市场需求细分研究报告.docx

    酿酒产业传统工艺创新传承及市场需求细分研究报告

    目录

    TOC\o1-3\h\z\u一、酿酒产业传统工艺的现状与传承路径 4

    1、传统酿造工艺的核心技术体系 4

    自然发酵与微生物菌群的应用机制 4

    地域性原料选择与季节性操作规范 4

    2、传统工艺在现代生产中的传承困境 5

    手工技艺传承人断层与老龄化问题 5

    标准化生产与传统手工技艺的矛盾 7

    3、非物质文化遗产保护与工艺活化实践 9

    国家级非遗项目对酿酒技艺的认定与支持 9

    传统工艺与现代文旅融合的创新模式 10

    二、产业技术创新与工艺现代化升级 12

    1、智能制造

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