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高二劳动技术《高血压中医保健食疗》教学设计

一、课程标准解读

本教学设计围绕《高血压中医保健食疗》核心主题，立足劳动技术学科核心素养要求，旨在帮助学生系统掌握高血压中医保健的核心知识与食疗实践技能，建立“预防为先、辨证施食”的健康理念。课程标准解读遵循以下维度规范：

知识与技能维度：核心概念涵盖高血压中医病因病机、食疗原则、常用食材特性及食疗方案设计逻辑；关键技能聚焦“辨证识食”“方案构建”“效果评估”三大模块。认知水平遵循布鲁姆教育目标分类理论，分为了解（记忆核心概念）、理解（阐释理论逻辑）、应用（设计基础方案）、综合（优化个性化方案）四个层级，通过知识网络图（见图1）构建系统化认知框架。

过程与方法维度：采用“自主探究合作建构实践验证”的三阶学习模式，设计文献查阅、案例研讨、情境模拟、方案实操等活动，培养学生信息筛选能力、团队协作能力及实践创新能力。

情感态度与价值观、核心素养维度：强化“健康责任”核心素养，引导学生认识中医食疗的文化价值与实用价值，培养关爱自身及他人健康的意识，养成科学饮食、健康生活的行为习惯，增强对传统中医文化的认同与传承意识。

学业质量要求：明确“基础达标能力提升素养进阶”三级质量标准（见表1），确保学生不仅能识记核心知识，更能运用所学解决实际健康问题，达到“能辨证、会选食、善设计、懂评估”的学业目标。

表1学业质量三级标准对照表

质量层级

知识要求

能力要求

素养要求

基础达标

识记高血压中医病因、食疗3大基本原则、5种常用食材特性

能识别常见证型，推荐基础食疗食材

树立健康饮食意识

能力提升

理解病因病机与食疗的关联，掌握食材搭配逻辑

能独立设计基础食疗方案，进行简单效果评估

具备初步健康管理能力

素养进阶

综合运用中医理论与食疗知识，结合个体差异优化方案

能设计个性化综合方案，分析食疗误区并提出纠正策略

形成健康责任素养与文化传承意识

图1高血压中医保健食疗知识网络图

（注：核心节点为“高血压中医认知”“食疗原则”“食材特性”“方案设计”“效果评估”，次级节点为各核心节点下的具体知识点，节点间用箭头标注逻辑关联，复制至Word后可通过SmartArt功能生成）

二、学情分析

采用“三维度六要素”分析框架，系统研判学生学习基础与发展需求（见表2）：

表2学情分析表

分析维度

具体要素

现状描述

教学启示

知识基础

已有知识

具备基础中医理论（阴阳五行、脏腑经络）及高血压常识

立足旧知，深化“理论食疗”关联教学

认知盲区

对食材性味归经、证型食疗适配逻辑理解薄弱

强化具象化教学（案例、图表、实操）

能力水平

核心能力

具备自主查阅资料、小组协作的基础能力

设计探究性任务，提升实践应用能力

薄弱环节

抽象理论转化、个性化方案设计能力不足

拆解任务梯度，提供模板化支持

学习特质

兴趣倾向

关注健康养生话题，对中医食疗实践类活动兴趣浓厚

增加情境模拟、实操设计类教学环节

学习障碍

中医理论抽象性导致理解困难，易出现“理论实践”脱节

采用“具象化模块化生活化”教学策略

三、教学目标

知识目标

识记高血压中医核心证型（肝阳上亢、肝肾阴虚等）、食疗三大基本原则（五味调和、四气调平、药食同源）及5种以上常用食材的性味归经与功效；

理解证型食疗的适配机制，能通过图表阐释食疗辅助治疗高血压的作用路径；

应用中医食疗理论，独立完成基础食疗方案设计，能结合患者情况调整食材搭配；

综合分析高血压食疗常见误区，提出科学纠正建议。

能力目标

实践操作能力：能规范完成“证型判断食材选择搭配设计效果评估”的完整食疗方案流程，正确率≥80%；

思维能力：运用归纳、演绎、建模等思维方法，构建“证型食材功效”对应模型，能对现有食疗方案进行批判性优化；

协作探究能力：通过小组合作完成复杂案例分析（如合并并发症的高血压患者食疗方案），提升团队分工与成果整合能力。

情感态度与价值观目标

树立“预防为主、辨证施食”的健康观念，能将食疗知识应用于家庭饮食规划；

培养严谨求实的科学态度，在方案设计与效果评估中做到依据充分、逻辑严密；

增强中医文化自信，主动传承和推广科学的中医食疗知识。

科学思维目标

掌握“问题识别模型建构推演验证”的科学思维流程，能构建高血压食疗逻辑模型（见图2）；

学会评估食疗证据的可靠性，能通过文献查阅、数据对比等方式验证食疗方案的科学性。

科学评价目标

能运用评价量规（见表3）对食疗方案进行量化评分，给出具体可操作的改进建议；

能通过反思日志复盘学习过程，明确知识薄弱点与能力提升方向，形成元认知能力。

图2高血压食疗逻辑模型

（注：以“患者体质+证型”为输入变量，“食疗原则”为约束条件，“食材选择+搭配方案”为中间环节，“血压控制+症状改善”为输出结果，复制至Word后可通过图表功能绘制）

表3食疗方案评价量规（总