25-26学年化学(人教版)选择性必修三课件：3.4.2羧酸衍生物.pptxVIP

第三章烃的衍生物;低级酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。;1.认识羧酸衍生物(酯、油脂、酰胺)和胺的结构特点及应用；

2.通过探究羧酸的酸性和乙酸乙酯的水解，熟悉控制变量法的应用，体验科学探究的一般过程。;一、酯;乙酸乙酯的核磁共振氢谱;写出分子式为C4H8O2是酸和酯的同分异构体;2.酯的化学性质——水解反应;2.酯的化学性质——水解反应;在稀硫酸存在下水解:;NaOH中和酯水解生成的乙酸，降低生成物乙酸的浓度，从而促进水解平衡向水解方向移动，使水解程度增大。;植物油脂;二、油脂;写出硬脂酸(C17H35COOH)、油酸(C17H33COOH)分别与甘油反应的化学方程式;;3C17H35COONa＋;(2)油脂的氢化——油脂的加成反应;思考与讨论;三、酰胺;(1)结构;(3)化学性质;物质;[练一练];3．下列说法正确的是()

A．油脂水解产物之一是甘油

B．天然植物油在常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点

C．油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应，且产物相同

D．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类;4.某羧酸酯的分子式为C18H26O5，1mol该酯完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇，该羧酸的分子式为()

A．C14H18O5 B．C14H16O4

C．C16H22O5 D．C16H20O5;