餐饮一周工作培训记录.pptx

餐饮一周工作培训记录演讲人（创作者）：省院刀客特万

目录01.岗前基础认知培训07.培训考核与总结提升03.后厨操作规范与出品管理05.应急事件处理与客诉应对02.标准化服务流程实操训练04.食品安全与卫生管理06.团队协作与跨岗位沟通

01岗前基础认知培训

行业认知与岗位定位1.培训首日上午，培训讲师以“餐饮行业的社会价值与服务本质”为切入点，结合当前餐饮业“堂食+外卖+预制菜”多元发展的市场现状，强调“服务是餐饮的核心竞争力”。通过播放某连锁品牌因服务细节获客、某个体门店因服务疏漏闭店的对比案例，直观呈现服务质量对经营结果的直接影响。

2.针对新员工岗位差异，分前厅、后厨、后勤三类岗