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专题一物质的变更和性质

一、物质的变更

世界是由物质组成的，物质是不断运动和变更的。物质的变更分为物理变更和化学变更。

1、物理变更

实质：从宏观上，是物质的状态、形态发生变更，从微观上，是构成物质的粒子

（分子、原子或离子）之间的间隔发生了变更。而粒子本身没有变更。

留意：扩散、宋集、膨胀、压缩、挥发、升华、摩擦生热、铁变磁铁、通电升温发光、

活性炭吸附等都是物理变更，但同素异形体间的转化（如石墨在确定条件下变成金刚石）就

不是物理变更，而是化学变更；生石灰在空气中变为粉末，从表面是发生了形态变更，但

实质上变成了熟石灰，生成了新物质，所以不属于物理变更，而是化学变更。

2、化学变更

实质：发生变更时，构成物质的粒子重新组合成其它物质。

特殊留意：化学变更常伴有光、热、气体、沉淀产生或颜色、气味变更等，可参照这些

现象来推断有无化学变更发生，但要留意有些物理变更也常伴有发光（电灯）、放热摩（擦）、

放出气体（启开汽水瓶盖）、颜色变更（氧气变成液态氧）。

3、物理变更及化学变更的区分和联系

物理变更化学变更

概念没有生成其他物质的变更变更时生成了其他物质的变更

宏观：没有其他物质生成宏观：有其他物质生成

本质区分微观：构成物质的微粒不变，只是微微观：构成物质的微粒发生了变更，

粒间隔可能变更变成了另一种物质的微粒

常伴随发光、放热、变色、生成气

外观区分状态、形态、大小的变更

体、生成沉淀等。

举例水的三态变更，汽油挥发铁条燃烧、碱式碳酸铜分解

区分依据有没有其他物质生成

化学变更及物理变更往往同时发生，在化学变更中，同时发生物理变更；

联系

在物理变更中，不确定发生化学变更

【例1】2（009•烟台）“民以食为天”。下列过程中发生了化学变更的是（）

A.淘米B.洗菜C.苹果榨汁D.葡萄酿酒

【答案】D

【解析】淘米、洗菜是把米和菜中的杂质用水冲去，没有产生新物质，属于物理变更,

苹果榨汁是苹果通过挤压的方式把其中所含的水分挤出，苹果汁原来就存在于苹果中，也没

有产生新物质，属于物理变更，葡萄酿酒是通过发酵等多种程序，让前萄中的有机物质转变

为乙醇等新物质，所以属于化学变更。

【规律小结】物质的变更分为物理变更和化学变更，两者的区分在于有没有新物质生

成，即发生化学变更的依据是产生了新物质。

变式训练一

1、（2009•潍坊）下列变更中属于物理变更的是（）

A.火箭点火B.用食醋除去暖水瓶中的水垢

C.融雪剂NaCl使冰雪溶化I）.风筝会开幕式燃放烟花

2、（2009•临沂）日生活中发生的下列变更，属于化学变更的是（）

A.水结成冰B.纸张燃烧C玻璃破裂D汽油挥发

二、物质的性质

1、物理性质和化学性质

物理性质：物质不须要发生化学变更就表现出来的性质。如：颜色、状态、光泽、味道、

气味、密度、硬度、熔点、沸点、溶解性、延展性、导电性、导热性等。

化学性质：物质在化学反应中表现出来的性质叫做化学性质。如物质