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细菌的生理

●第一节细菌的理化性状

○一、细菌的化学组成

○包括水、无机盐、蛋白质、糖类、脂质和核酸等。水分是菌细胞重要的组成部分。菌细胞去除水分后，主要为有机物，包括碳、氢、氮、氧、磷和硫等。特有的化学组成，如肽聚糖、胞壁酸、磷壁酸、D型氨基酸、二氨基庚二酸、吡啶二羧酸等。;

二、细菌的物理性状

●光学性质细菌为半透明体。

●表面积细菌体积微小，相对表面积大，有利于同外界进行物质交换。

带电现象在近中性或弱碱性环境中，细菌均

带负电荷。

●半透性细菌的细胞壁和细胞膜都有半透性。

●渗透压细菌体内含有高浓度的营养物质和无机盐，一般革兰阳性菌的渗透压高达20～25个大气压，革兰阴性菌为5～6个大气压。;

细菌的营养与生长繁殖

o一、细菌的营养类型

自养菌(autotroph)该类菌以简单的无机物为原料，如利用CO、CO?2-作为碳源，利用N,、NH?、NO,、NO?等作为氮源，合成菌体成分。这类细菌所需能量来自无机物的氧化称为化能自养菌(chemotroph),或通过光合作用获得能量称为光能自养菌(phototroph)。

异养菌(heterotroph)该类菌必须以多种有机物为原料，如蛋白质、糖类等，才能合成菌体成分并获得能量。异养菌包括腐生菌(saprophyte)和寄生菌(parasite)。;

细菌的营养物质

○水细菌所需营养物质必须先溶于水，营养的吸收与代谢均需有水才能进行。

碳源各种碳的无机或有机物都能被细菌吸收和利用，合成菌体组分和作为获得能量的主要来源。病原菌主要从糖类获得碳。

氮源细菌对氮源的需要量仅次于碳源，其主要功能是作为菌体成分的原料。

无机盐细菌需要各种无机盐以提供细菌生长的各种元素，常用元素，微量元素。;

●各类无机盐的功用如下：①构成有机化合物，成为菌体的成分；②作为酶的组成部分，维持酶的活性；③参与能量的储存和转运；④调节菌体内外的渗透压；⑤某些元素与细菌的生长繁殖和致病作用密切相关。

生长因子许多细菌的生长还需一些自身不能合成的生长因子(growthfactor),通常为有机化合物，包括维??素、某些氨基酸、嘌呤、嘧啶等。少数细菌还需特殊的生长因子，如流感嗜血杆菌需要X、V两种因子，X因子是高铁血红素，V因子是辅酶I或辅酶Ⅱ,两者为细菌呼吸所必需。;

三、细菌摄取营养物质的机制

●营养物质进入菌体内的方式有被动扩散和主动转运系统。

被动扩散被动扩散指营养物质从浓度高向浓度低的一侧扩散，其驱动力是浓度梯度，不需要提供能量。将不需要任何细菌组分的帮助，营养物就可以进入细胞质内的过程称为简单扩散。如果需要菌细胞的特异性蛋白来帮助或促进营养物的跨膜转运称为易化扩散。

主动转运系统其特点是营养物质从浓度低向浓度高的一侧转运，并需要提供能量。细菌有如下三种主动转运系统：;

o1.依赖于周浆间隙结合蛋白的转运系统(periplasmic—bindingprotein—dependenttransportsysteml)

●2.化学渗透驱使转运系统(chemiosmotic-driventransportsystem)该系统利用膜内外两侧质子或离子浓度差产生的质子动力(protonmotiveforce)或钠动力(sodiummotiveforce)作为驱使营养物越膜转移的能量。

3.基团转移(grouptranslation)营养物在转运的过程中被磷酸化，并将营养物的转运与代谢相结合，更为有效地利用能量。;

四、影响细菌生长的环境因素

营养物质营养物质可以为细菌的新陈代谢及生长繁殖提供必要的原料和能量。

氢离子浓度(pH)

温度嗜冷菌(psychrophile),其生长

范围-5～30℃,最适生长为10～20℃;嗜温菌(mesophile),生长范围10～45℃,最适20~40℃;嗜热菌(thermophile),生长范围25~95℃,最适50～60℃。;

气体根据细菌代谢时对分子氧的需要与否，可以分为四类。

1.专性需氧菌(obligateaerobe)具有完善的呼吸酶系统，需要分子氧作为受氢体以完成需氧呼吸，仅能在有氧环境下生长。如结核分枝杆菌、霍乱弧菌。