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微生物工程习题+答案（附解析）

一、多选题（共30题，每题1分，共30分）

1.影响培养基质量的因素是

A、培养基组成配比的影响

B、灭菌的影响

C、水质

D、培养基原材料质量的影响

正确答案：ABCD

答案解析：培养基组成配比直接决定了培养基能否满足微生物生长代谢需求，不同的配比适用于不同类型微生物，若配比不当会影响培养效果。原材料质量参差不齐会导致培养基营养成分不稳定等问题，进而影响质量。水质不好可能带入杂质或影响培养基中成分的溶解等，对培养基质量有不良影响。灭菌不彻底会导致杂菌污染，灭菌过度可能破坏培养基营养成分，都严重影响培养基质量。

2.温度对发酵过程的影响有

A、影响菌体生长速度