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六年级生物上册《食物在人体内的旅行》教学设计

一、教学内容分析

1.课程标准解读

本内容严格遵循《义务教育生物学课程标准》要求，以“人体生命活动的物质基础与代谢过程”为核心主题，聚焦“消化系统的结构与功能”核心概念，构建“结构—功能—应用”的知识逻辑链。在核心素养维度，明确三大目标：

知识与技能：掌握消化系统组成、食物消化吸收机制，形成“结构决定功能”的生物学观念；

过程与方法：通过模型建构、实验探究、数据分析等活动，发展科学探究能力与逻辑推理能力；

情感态度与价值观：建立健康饮食与生命健康的关联，培养珍爱生命、科学养生的责任意识。

认知水平要求遵循“识记—理解—应用—综合”梯度，符合六年级学生具象思维向抽象思维过渡的认知规律。

2.学情分析

认知基础：学生已具备“食物含营养物质”“营养支持生命活动”等前概念，但对“营养如何被人体利用”的内在机制缺乏系统性认知，对“消化酶”“吸收屏障”等抽象概念理解存在困难；

技能水平：具备基础的观察、实验操作和记录能力，但在“控制变量设计实验”“数据分析与误差分析”等科学探究技能上存在不足；

心理特征：好奇心强，对“人体内部过程”的具象化展示（如动画、模型）兴趣浓厚，适合采用情境化、体验式教学；

潜在困难：易将“消化”与“吸收”概念混淆，对多器官协同工作的动态过程理解不透彻，抽象的生物化学反应难以具象化。

针对学情，采用“具象建模—抽象提炼—应用迁移”的教学路径，实施分层任务设计，满足不同认知水平学生的学习需求。

二、教学目标

1.知识目标

识记消化系统的完整组成（口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门）及各器官的核心功能；

理解食物在口腔、胃、小肠中的消化机制（物理消化与化学消化的协同作用）；

掌握营养素（糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水）的吸收部位与排泄途径；

能解释消化酶在食物分解中的催化作用，说出至少2种关键消化酶的作用对象。

2.能力目标

能独立完成“消化系统结构模型”的建构与标注，准确率达85%以上；

能设计简单的对照实验探究“唾液对淀粉的消化作用”，并规范记录实验数据、分析实验结论；

能通过小组合作完成“健康饮食方案”设计，结合消化吸收知识进行逻辑论证；

能运用思维导图梳理知识体系，建立“结构—功能—应用”的逻辑关联。

3.情感态度与价值观目标

通过了解食物消化的复杂过程，体会生命活动的精妙性，增强对生命的敬畏感；

养成“均衡膳食、细嚼慢咽”的健康饮食习惯，主动规避损伤消化系统的行为（如暴饮暴食、过量摄入辛辣食物）；

在实验探究与小组讨论中，培养合作意识、求实精神与创新思维。

4.科学思维目标

能通过物理模型（消化系统模型）与概念模型（消化过程流程图）解释生物现象；

能基于实验数据判断“消化酶作用的特异性”，发展批判性思维；

能运用设计思维，针对“消化不良”问题提出科学可行的解决方案。

5.科学评价目标

能运用自评量表对自身模型建构、实验操作的准确性进行评估；

能依据评价量规，对同伴的“健康饮食方案”提出具体、可操作的改进建议；

能通过多渠道（教材、科普文献、权威网站）验证“食物消化误区”，提升信息甄别能力。

三、教学重点、难点

1.教学重点

消化系统的组成与各器官的功能协同机制；

食物在人体内的完整旅行过程（口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门）；

物理消化（咀嚼、胃蠕动）与化学消化（酶促反应、胃酸作用）的协同作用；

小肠作为主要吸收部位的结构优势（表面积大、绒毛丰富、毛细血管密集）。

2.教学难点

消化酶的作用机制（酶促反应的特异性与高效性），核心反应公式如下：

淀粉消化：(C_6H_{10}O_5)_n+nH_2O\xrightarrow{淀粉酶}nC_6H_{12}O_6（淀粉+水\xrightarrow{淀粉酶}葡萄糖）

蛋白质消化：蛋白质+水\xrightarrow{胃蛋白酶/胰蛋白酶}多肽\xrightarrow{肽酶}氨基酸

小肠绒毛的吸收机制（主动运输与被动运输的初步认知）；

多器官协同工作的动态过程（如进食后，口腔、胃、小肠的活动同步调节）；

抽象概念与生活实际的关联（如“为什么空腹不宜喝牛奶”“细嚼慢咽的科学依据”）。

四、教学准备清单

类别

具体内容

多媒体资源

消化系统动态动画（含食物旅行全过程）、消化酶作用微观演示视频、科普纪录片片段

教具

人体消化系统解剖模型（1:1比例）、消化过程分步示意图（彩色高清）

实验器材

淀粉溶液、唾液、碘液、试管、温水浴锅、pH试纸、馒头块、植物油、胆汁（模拟液）

学习任务单

实验报告单（含变量设计、数据记录表格）、讨论引导单、知识梳理思维导图模板

评价工具

学生表现评价量表（过程性评价）、知识达标检测题（结果性评价）

预习资料

消化系统组成预习清单、生活中的消化现象调