素食者的维生素B12检测频率与补充剂量指南.docx

研究报告

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素食者的维生素B12检测频率与补充剂量指南

一、维生素B12检测的重要性

1.维生素B12缺乏的潜在危害

(1)维生素B12缺乏会对人体健康造成严重影响，尤其是在神经系统方面。这种维生素对于维持神经系统正常功能至关重要，包括保护神经髓鞘和促进神经细胞的生长与修复。缺乏维生素B12可能导致神经系统病变，如神经退行性变、神经病变和神经炎，这些病症会引起疼痛、麻木、无力甚至瘫痪等症状。

(2)除了神经系统外，维生素B12缺乏还会影响其他多个器官和生理功能。例如，它对红细胞的形成至关重要，缺乏时可能导致贫血，出现乏力、头晕、呼吸急促等症状。此外，维生素