方便豆腐脑粉及其复合调味料工艺配方的深度探究与创新实践.docx

方便豆腐脑粉及其复合调味料工艺配方的深度探究与创新实践

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1背景阐述

在社会快速发展的当下，人们的生活节奏愈发紧凑，这一变化显著影响了日常饮食模式，对方便食品的需求呈急剧增长之势。据中商产业研究院数据显示，2023年中国方便食品市场规模达到6736亿元，近五年年均复合增长率达10.6%，预计2024年市场规模将攀升至7781.8亿元。方便食品凭借其携带便捷、易于储存、食用迅速的特性，完美契合了现代快节奏生活的需求，已然成为人们日常生活中不可或缺的一部分。从传统的方便面，到如今的微波食品、自热食品以及各种预包装酸辣粉、螺蛳粉等，方便食品