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茶场年终总结

演讲人（创作者）：省院刀客特万

年度生产运行总体概况

01

经营管理与市场拓展成效

02

2024年度重点工作计划

04

结语

05

存在问题与瓶颈分析

03

目录

01

年度生产运行总体概况

年度生产运行总体概况

2023年，XX茶场在气候变化、市场波动等多重挑战下，围绕“稳产量、提品质、强基础”核心目标，全年完成鲜叶采摘量128吨（同比增长3.2%），精制茶产量42吨（其中春茶占比68%、秋茶占比25%、夏茶占比7%），总产值达586万元（同比增长8.7%）。生产周期覆盖3月中旬至10月下旬，贯穿春、夏、秋三季，各环节通过优化管理流程、强化技术指导，基本实现“季季有产出、品质有提升”的预期目标。

茶园管理：从“粗放养护”到“精准施策”

全年茶园管理聚焦“土壤改良—树势培育—生态维护”三大主线，管理面积由去年的210亩扩展至240亩（新增30亩为5年生新植茶园）。

1.土壤养护方面，采用“冬施有机肥+春追速效肥+夏补叶面肥”的分层施肥策略：1月完成全园腐熟羊粪覆盖（亩均800公斤），3月春茶萌发前追施高氮复合肥（亩均50公斤），6月夏茶后增施含锌硼叶面肥（防叶片黄化），全年土壤有机质含量从2.1%提升至2.5%，pH值稳定在4.8-5.5的适茶区间。

2.树势培育上，针对不同树龄采取差异化修剪：10年以上老茶树实施“深修剪”（剪去冠面15-20厘米），5-10年生茶树采用“轻修剪”（剪平冠面3-5厘米），新植茶园进行“定型修剪”（分三次定干至40厘米），全年茶树发芽密度提升12%，芽头肥壮度提高15%。

茶园管理：从“粗放养护”到“精准施策”

3.生态维护创新引入“茶-草-虫”共生模式：在茶园行间套种白三叶草（固氮保墒），设置太阳能杀虫灯20盏（覆盖面积180亩），释放捕食螨50万只（针对红蜘蛛），化学农药使用量同比减少35%，茶小绿叶蝉虫口密度控制在每百叶3头以下（达标值为5头）。

鲜叶采摘：从“人工为主”到“人机协同”

受采茶工老龄化（50岁以上占比72%）及春茶集中期用工荒影响，今年首次试点“机械辅助采摘+人工精细补采”模式。

1.时间节点把控严格：春茶（乌牛早）3月15日开园，特早生品种（龙井43）3月20日启动，标准为“一芽一叶初展”；夏茶（6月10日-7月5日）因高温多雨，调整为“一芽二叶”为主；秋茶（9月20日-10月25日）强调“嫩采保香”，以“一芽一叶”为主。

2.采摘效率提升：采购4台双人采茶机（适用于平坡茶园），单日可采鲜叶800公斤（相当于20名工人日采量），机械采摘占比达30%（集中于夏茶和部分秋茶），人工采摘则聚焦春茶核心区（占比70%），鲜叶破损率控制在8%以内（行业标准≤10%）。

鲜叶采摘：从“人工为主”到“人机协同”

3.质量管控细化：推行“三不采”原则（雨水叶不采、病虫叶不采、空心芽不采），设置3个鲜叶验收点，按“嫩度、匀度、净度”三级评分（90分以上为特级、80-89分为一级、70-79分为二级），全年拒收不合格鲜叶2.3吨，占比1.8%。

茶叶加工：从“经验驱动”到“标准引领”

今年投入35万元升级加工车间，新增智能萎凋槽2台、电炒茶锅10台，制定《XX茶场加工操作手册（2023版）》，实现“摊青-杀青-揉捻-干燥”全流程标准化。

1.摊青环节：鲜叶按“特级叶摊放厚度3厘米、一级叶5厘米、二级叶7厘米”分层，摊放时间春茶6-8小时（室温20-25℃、湿度60-70%）、夏茶4-5小时（控温28℃以下），通过新风系统调节湿度，避免“红变”现象，成茶青草气降低20%。

2.杀青工艺：电炒茶锅温度设定为“特级叶220℃、一级叶240℃”，投叶量每锅0.8公斤（春茶）、1公斤（夏秋茶），杀青时间3-4分钟（以叶色暗绿、手捏柔软无粘手感为度），全年杀青均匀度达95%以上（去年88%）。

3.干燥优化：采用“毛火-足火”两段法，毛火温度110℃（时间15分钟），足火温度80℃（时间30分钟），含水率控制在6%（春茶）、7%（夏秋茶），成茶碎末率从5%降至3%，香气浓度提升15%（经专业评茶师盲测）。

02

经营管理与市场拓展成效

经营管理与市场拓展成效

本年度围绕“稳老客、拓新渠、强品牌”策略，实现销售额586万元（其中春茶占比75%、秋茶18%、夏茶7%），利润127万元（同比增长12%），客户复购率达65%（去年58%）。

销售渠道建设：线上线下双轮驱动

1.传统渠道（占比60%）：巩固与15家老客户（茶楼、经销商）合作，其中年采购额超50万元的核心客户3家（贡献销售额210万元），通过“先货后款+季度返利”模式稳定合作，全年未出现坏账。

2.线上渠道（占比30%）：入驻抖音、小红书等平台，开设企业店铺2家，开展“春茶开采直播”“秋茶品鉴专场”等活动20