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研究报告

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维生素B2营养指南

一、维生素B2概述

1.维生素B2的定义与分类

维生素B2，也称为核黄素，是一种水溶性维生素，属于维生素B族的一员。在人体内，维生素B2主要存在于细胞线粒体中，是多种酶的辅酶，参与细胞内的能量代谢过程。据科学研究，维生素B2在人体内的含量约为1.7毫克，其中肝脏和肾脏的储存量相对较高。

维生素B2的分类主要分为两种形式：核黄素（Riboflavin）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）以及黄素单核苷酸（FMN）。核黄素是维生素B2的基本形式，存在于食物中，而黄素腺嘌呤二核苷酸和黄素单核苷酸则是维生素B2在体内代谢后的活性形式。其中，黄