T ／YZGM 002—2025 胚芽小米 标准.pdfVIP

团体标准

T/YZGM002—2025

胚芽小米

2025-12-26发布2025-12-26实施

蔚县蔚州贡米协会发布

T/YZGM002—2025

胚芽小米

1范围

本标准规定了胚芽小米的质量要求、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输的要求,描述了检

验方法。

本文件适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品胚芽小米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5490粮食检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分析方法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5497粮食、油料检验水分测定法

GB/T5503粮油检验碎米检验法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB17109粮食销售包装

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1胚芽小米germinatedmillet

谷子经轻碾低温加工而成的保留胚芽和糊粉层的可发芽小米。

3.2不完善粒defectedkernel

受到损伤但尚有食用价值的小米颗粒。

注1：包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒和生霉粒。

注2：未熟粒（immaturekernel）是指米粒不饱满，外表全部呈粉质的米粒。

注3：虫蚀粒（insect-boredkernel）是指被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的米粒。

注4：病斑粒（diseasedkernel;mottledkernel）是指粒面有病斑，伤及胚或胚乳的米粒。

注5：生霉粒（mouldykernel）是指粒面生霉的米粒。

3.3杂质impurities;uselessmaterial

除小米粒之外的其他物质。

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T/YZGM002—2025

注1：包括筛下物、无机杂质和有机杂质。

注2：筛下物（screenings）是指通过直径1.0mm圆孔筛的物质。

注3：无机杂质（inorganicimpurities）是指泥土、砂石、煤渣、砖瓦块及其他无机杂质。

注4：有机杂质（organicimpurities）是指无食用价值的小米粒、谷子粒、异种粮粒及其他有机杂质。

3.4色泽colorandbrightness

在规定条件下，一批小米固有的综合颜色和光泽。

3.5气味odour

在规定条件下，一批小米所散发的味道。

3.6碎米brokenfoxtailmilet

通过直径1.2mm圆孔筛，留存在直径1.0mm圆孔筛的破碎粒

3.7留胚粒embryo-retainingkernel

谷子经碾米后，保留完整米胚的米粒。

3.8留胚粒率embryo-retainingkernelrate

加工后的胚芽小米（3.1）试样中的留胚粒（3.7）占试样总小米粒数的百分比。

3.9发芽率germinationrate

生产日期后90天内，发芽数量占试样数量的百分比。

4质量要求

4.1质量指标

质量指标应符合表1的