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乳与乳制品工艺学课程教学大纲.docxVIP

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  • 2026-01-27 发布于陕西
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乳与乳制品工艺学课程教学大纲.docx

    《乳与乳制品工艺学》课程教学大纲

    课程基本信息

    课程编号

    0901640

    课程名称

    乳与乳制品工艺学

    学分/学时

    4.0/64

    理论

    40学时

    英文名称

    MilkandDairyProductTechnology

    实验

    24学时

    课程类别

    ?必修???□选修

    课程性质

    专业核心课

    执?笔?人

    双全

    审?核?人

    陈永福、王俊国

    适用专业

    食品科学与工程

    上课学期

    6

    先修课程

    食品微生物学、食品营养学、食品化学、食品机械与设备、食品工程原理

    制定时间

    2019年7月15日

    二、课程简介

    《乳与乳制品工艺学》是食品科学与工程专业的专业教育核心课程，其主要内容包括乳的成分及性质、原料乳的检测

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