深度解析(2026)《GBT 27643-2011牛胴体及鲜肉分割》.pptxVIP

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目录

一、从牧场到餐桌的标准化基石：(2026年)深度解析GB/T27643-2011如何重塑中国牛肉产业的品质价值链与未来竞争格局

二、标准术语的解密与统一：专家视角剖析如何通过精准定义消除行业沟通壁垒，为贸易与质量管控奠定基石

三、牛胴体分级体系的科学内核：深度剖析重量、肥度、生理成熟度三大核心指标如何客观决定胴体价值与市场定位

四、四分体与部位肉分割工艺的标准化革命：结合现代加工技术趋势，详解流程、工具与关键控制点的精准操作规范

五、核心分割产品图谱的权威定义与商业应用：从“上脑”到“小米龙”，逐一解读各部位肉的名称、特征及其在餐饮与零售端的价值挖掘

六、分割车间卫生与安