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食品安全工作计划(2篇)

食品安全工作计划一

工作背景

食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的重大民生问题，也是维护社会稳定、促进经济发展的重要基础。近年来，随着经济社会的快速发展和人民生活水平的不断提高，消费者对食品安全的关注度日益增强，对食品质量和安全的要求也越来越高。为了切实保障食品安全，维护消费者的合法权益，特制定本食品安全工作计划。

工作目标

1.确保食品生产经营单位的食品安全主体责任得到有效落实，食品质量安全水平显著提高，全年不发生重大食品安全事故。

2.加强食品安全监管体系建设，完善监管机制，提高监管效能，实现食品安全监管的科学化、规范化、制度化。

3.推进食品安全示范创建工作，培育一批食品安全示范企业和示范街区，发挥示范引领作用，提升食品安全整体水平。

4.加强食品安全宣传教育，普及食品安全知识，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力，营造良好的食品安全社会氛围。

工作重点与措施

食品生产环节监管

1.开展食品生产企业风险排查

组织对辖区内食品生产企业进行全面风险排查，重点检查企业的生产环境、生产过程控制、原材料采购、人员健康管理等方面。建立企业风险档案，根据风险等级实施分类监管。对高风险企业增加检查频次，加强日常监督检查和抽检监测。

2.加强食品生产许可管理

严格食品生产许可审查，规范许可程序，提高许可质量。加强对获证企业的后续监管，开展证后监督检查，确保企业持续保持许可条件。对不符合许可条件的企业，依法责令整改，整改仍不合格的，吊销生产许可证。

3.推进食品生产企业规范化建设

鼓励和引导食品生产企业采用先进的生产技术和管理模式，实施良好生产规范（GMP）、危害分析与关键控制点（HACCP）等质量管理体系。开展食品生产企业规范化建设示范创建活动，树立一批示范企业，发挥示范引领作用，带动行业整体提升。

食品流通环节监管

1.加强食品经营主体资格管理

对食品经营者的主体资格进行全面清理和规范，严格食品经营许可审查，确保食品经营者具备相应的经营条件和能力。加强对食品经营者的日常监督检查，重点检查食品经营许可证的有效性、食品进货查验记录制度的落实情况等。

2.开展食品市场专项整治

针对重点区域、重点场所和重点食品品种，开展食品市场专项整治行动。加强对农贸市场、超市、食品批发市场等食品集中交易场所的监管，严厉打击销售假冒伪劣食品、过期变质食品等违法行为。加强对网络食品经营的监管，规范网络食品交易行为，保障网络食品安全。

3.推进食品追溯体系建设

建立健全食品追溯体系，推动食品经营者落实食品追溯义务。鼓励和支持食品生产经营企业采用信息化手段建立食品追溯系统，实现食品来源可查、去向可追、责任可究。加强食品追溯信息的共享和应用，提高食品安全监管的精准性和有效性。

餐饮服务环节监管

1.加强餐饮服务单位日常监管

加大对餐饮服务单位的日常监督检查力度，重点检查餐饮服务单位的食品原料采购、加工制作过程、餐具清洗消毒、从业人员健康管理等方面。加强对学校食堂、幼儿园食堂、养老机构食堂等重点餐饮服务单位的监管，确保食品安全。

2.开展餐饮服务食品安全专项整治

针对夏季高温季节、节假日等重点时段，开展餐饮服务食品安全专项整治行动。加强对旅游景区、农家乐等餐饮服务场所的监管，严厉打击无证经营、超范围经营等违法行为。加强对集体用餐配送单位的监管，严格规范集体用餐配送行为，保障集体用餐安全。

3.推进餐饮服务单位量化分级管理

全面推进餐饮服务单位量化分级管理工作，根据餐饮服务单位的食品安全状况进行量化评分，确定餐饮服务单位的食品安全等级，并向社会公示。鼓励和引导餐饮服务单位积极开展量化分级管理工作，提升食品安全管理水平。

食品安全抽检监测

1.制定年度抽检监测计划

根据食品安全监管工作需要和食品安全状况，制定年度食品安全抽检监测计划。明确抽检监测的品种、项目、数量和频次等要求，确保抽检监测工作的科学性和有效性。

2.开展食品安全抽检监测工作

按照年度抽检监测计划，组织开展食品安全抽检监测工作。加大对重点食品品种、重点区域和重点环节的抽检监测力度，及时发现和消除食品安全隐患。加强对抽检监测结果的分析和利用，为食品安全监管决策提供科学依据。

3.做好不合格食品后处理工作

对抽检监测中发现的不合格食品，依法及时进行后处理。责令食品生产经营者立即停止生产经营不合格食品，召回已上市销售的不合格食品，并对不合格食品进行无害化处理。对违法违规行为依法进行查处，情节严重的，吊销相关许可证照。

食品安全宣传教育

1.开展食品安全宣传活动

利用食品安全宣传周、“3·15”消费者权益保护日等重要时间节点，开展形式多样、内容丰富的食品安全宣传活动。通过举办专题讲座、发放宣传资料、开展现场咨询等方式，普及食品安全知识，提高消费者的食