酒店管理项目实践I基础练习附有答案.docx

酒店管理项目实践I基础练习[复制]

一、单项选择题

1、有位新员工做房达不到标准，下列客房领班做法不正确的是（）。[单选题]*

A、观察其做房程序，了解问题所在

B、找出原因，进一步做培训指导

C、肯定优点，指出缺点，指明目标，提出希望

D、无需跟进检查，由服务员自我成长(正确答案)

2、饭店是综合服务场所，由众多部门组成，并分工明确。餐厅经理的直属上级是（）。[单选题]*

A、总经理

B、餐饮部经理(正确答案)

C、副总经理

D、行政总厨

3、客房预订部的主要工作职责有（）。[单选题]*

A、受理并确认各种来源的预订、处理预订的更改、取消(正确答案)

B、推销客房、接待住店客人