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食品安全总监职责、食品安全员职责、食品安全员守则

食品安全总监职责

一、组织与规划

1.制定食品安全策略

食品安全总监需依据国家食品安全相关法律法规、行业标准以及企业自身的发展战略，制定符合企业实际情况的食品安全策略。例如，对于一家食品生产企业，要明确产品从原料采购、生产加工、包装储存到销售运输等各个环节的食品安全目标和方向。通过市场调研和对行业动态的分析，预测未来食品安全可能面临的挑战，提前规划应对措施，确保企业的食品安全工作具有前瞻性和战略性。

2.建立食品安全管理体系

负责建立和完善企业的食品安全管理体系，涵盖质量控制、卫生标准、操作规范等方面。以食品加工企业为例，要制定详细的生产车