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基于蛋白组学解析真姬菇应对高温胁迫的分子机制

一、引言

1.1研究背景与目的

真姬菇（Hypsizygusmarmoreus）作为一种具有重要经济价值的食药用真菌，以其独特的风味、丰富的营养以及显著的保健功效，在国内外市场备受青睐。其富含蛋白质、多糖、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，对增强人体免疫力、抗肿瘤、降血脂等方面具有积极作用，深受消费者喜爱，在食用菌产业中占据重要地位。

然而，在真姬菇的栽培过程中，高温胁迫成为制约其生长发育、产量和品质的关键环境因素。温度是影响真姬菇生长和发育的重要环境因子之一，过高的温度会干扰其正常的生理生化进程，导致生长发育受阻，严重时甚至会威胁到菌株的生存