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2026年餐饮店员工手册与管理制度规定

社会上制度使用的频率越来越高，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，以下是我准备的餐饮店员工手册与管理制度规定，欢迎借鉴参考。

餐饮店员工手册与管理制度规定【篇1】

1、遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打

2、上下班走员工通道，并接受保安的检查

3、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作

4、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊

5、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服

6、了解当日客勤情况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供应情况，急推，沽清、特色菜品等

7、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转

8、餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐

9、按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热情迎客，无论在何时何地只要见到客人必须微笑问好

10、客人到时，必须问清楚客人订餐情况，引领至包厢

11、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿

12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水

13、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：(眼勤、手勤、脚勤、嘴勤)

14、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必须找其他人员接替

15、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必须报菜名

16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必须使用托盘

17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必须及时通知上级

18、对突发事件和客人投诉，能灵活应变，处理不了时及时上报上级

19、客人离店主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现及时上交吧台，不可私自保留，一旦发现给予开除

20、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复

21、关闭所有电源后方可离开

22、值班人员必须巡视每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗

请餐饮部每位员工，自觉遵守此规章制度.

餐饮店员工手册与管理制度规定【篇2】

一、一般过失

1、仪容仪表不合格，工衣不整洁。(5分)

2、当班时间擅自离岗位，无故串岗，闲逛、闲聊、做私人事务。(5-10分)

3、当班时接私人电话时间不能超3分钟，玩手机。(5分)

4、不执行上级安排的工作或安排时讨价还价或极力争辩。(10分)

5、当班时间吃零食、吸烟、饮酒、下班时间不按时关闭电源的。(10分)

6、未经批准擅自调换班次或休息，双方调班调休导致班次上错或工作上的失误。(20分)

7、拿取、偷吃客人遗留或酒店实物、饮料。(20分)

8、拾到宾客物品不上交汇款单为己有。(50分)

9、对客人不礼貌与客人争辩。(10分)

二、考勤制度

1、迟到半小时以内每分钟扣一元，半小时至一小时按照半天事假计算。

2、一小时至两小时按照一天事假计算，两小时以上按照旷工处理。

3、病假一天扣当天(必须有医院出示的病情证明单)，事假一天扣两天(提前一天请假者一天扣一天，不包括当天)提前请假者将书面请假单交与部门领导准许，旷工一天扣三天。

4、迟到而故意不打卡，叫他人代打卡或代他人打卡，下班不打卡者扣。(15分)

三、严重过失

凡有以下过失之一者，将处于无薪解雇：

1、辱骂、恐吓、威胁同事与客人激烈争吵。

2、偷窃公司或他人财物。

3、利用职权营私舞弊、牟取私权、假公济私。

4、经常违反公司规定屡教不改。

5、组织及煸动罢工、斗殴、聚众闹事。

6、一个月内，连续旷工五天。

7、员工辞职必须再有三十天工作时间。

8、春节前二个月不得提出辞职，否则作无薪解雇处理。

餐饮店员工手册与管理制度规定【篇3】

一、更衣柜制度：

1.每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。

2.衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。

3.个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。

4.不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。

5.不得与他人私自更换更衣柜。

6.保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。