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全县食品安全工作要点(2篇)

全县食品安全工作要点一

一、加强食品安全监管体系建设

完善监管机制

进一步明确各部门在食品安全监管中的职责，避免出现监管空白和职责交叉的情况。建立健全跨部门、跨区域的协调联动机制，加强农业农村、市场监管、卫生健康、公安等部门之间的信息共享与协同配合。例如，定期召开食品安全联席会议，共同研究解决监管中遇到的重大问题；建立联合执法机制，针对重点领域、重点环节开展联合专项整治行动，形成监管合力。

加强基层监管力量，充实乡镇（街道）食品安全监管队伍，配备必要的执法装备和检测设备。通过培训、考核等方式，提高基层监管人员的业务能力和执法水平，确保基层食品安全监管工作有效开展。同时，建立基层食品安全协管员队伍，充分发挥其在信息收集、宣传引导、协助执法等方面的作用，构建起县、乡、村三级食品安全监管网络。

强化制度建设

修订和完善全县食品安全监管相关制度，建立健全食品生产经营许可、日常监督检查、抽检监测、案件查处、信息公示等工作制度，确保监管工作有章可循、规范有序。加强食品安全追溯体系建设，推动食品生产经营企业建立完善的追溯记录，实现食品从农田到餐桌全过程可追溯。鼓励企业采用信息化手段，建立电子追溯系统，提高追溯效率和准确性。

完善食品安全应急管理体系，修订食品安全应急预案，明确应急响应机制、处置流程和各部门职责。加强应急队伍建设，定期组织应急演练，提高应对食品安全突发事件的能力。同时，建立食品安全应急物资储备制度，确保在突发事件发生时能够及时调配物资，保障应急处置工作的顺利进行。

二、严格食品生产经营环节监管

加强食品生产企业监管

开展食品生产企业风险分级管理，根据企业的生产规模、产品类别、质量管理水平等因素，将企业分为不同风险等级，实施差异化监管。对高风险企业加大监管频次和抽检力度，督促企业严格落实食品安全主体责任，加强生产过程控制，确保产品质量安全。

加强对食品生产加工小作坊的规范管理。制定食品生产加工小作坊管理办法，明确生产条件、生产规范和监管要求。引导小作坊改善生产环境，加强质量管理，推动小作坊向规范化、规模化方向发展。同时，建立食品生产加工小作坊集中加工区，实现集中生产、统一监管，提高小作坊食品安全保障水平。

规范食品流通环节经营行为

加强对食品批发市场、农贸市场、超市、便利店等食品流通场所的监管。严格审查食品经营主体资格，规范食品进货查验、索证索票、台账记录等制度，确保食品来源可追溯。加强对食品贮存、运输环节的监管，督促企业严格按照食品储存条件要求进行储存和运输，防止食品在流通环节受到污染。

开展网络食品经营专项整治行动，加强对网络食品交易平台的监管。督促平台落实主体责任，对入网食品经营者进行实名登记和资质审查，建立食品安全管理制度，加强对平台内食品经营行为的监测和管理。严厉打击网络销售假冒伪劣食品、虚假宣传等违法行为，保障网络食品安全。

强化餐饮服务食品安全监管

加强对餐饮服务单位的日常监督检查，重点检查环境卫生、食品原料采购、加工操作过程、餐具消毒等方面的情况。推行餐饮服务单位量化分级管理，提高餐饮服务单位的食品安全管理水平。加强对学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等重点餐饮服务单位的监管，严格落实食品安全校长（园长）负责制等制度，保障广大师生和集体用餐人员的食品安全。

开展“明厨亮灶”工程建设，推广运用互联网、视频监控等技术手段，将餐饮服务单位的厨房操作过程向消费者公开，接受社会监督。鼓励餐饮服务单位采用“互联网+明厨亮灶”模式，实现远程监控和实时监管，提高监管效率和透明度。

三、加大食品安全抽检监测力度

科学制定抽检监测计划

根据全县食品产业特点、消费情况和食品安全风险状况，科学制定年度食品安全抽检监测计划。合理安排抽检品种、抽检项目和抽检频次，提高抽检监测的针对性和有效性。加大对高风险食品、重点区域、重要时段的抽检力度，及时发现和消除食品安全隐患。

加强抽检监测能力建设

加大对食品安全抽检监测机构的投入，改善检测设备和实验室条件，提高检测能力和水平。加强检测队伍建设，引进和培养专业技术人才，提高检测人员的业务素质和操作技能。建立健全检测质量控制体系，确保检测结果的准确性和可靠性。

强化抽检监测结果运用

建立抽检监测结果定期公布制度，及时向社会公开抽检信息，引导公众理性消费。对抽检不合格食品，要依法依规进行处置，责令生产经营者立即停止生产销售、召回不合格产品，并依法予以处罚。对抽检监测中发现的食品安全问题，要深入分析原因，采取有针对性的措施进行整改，防止问题再次发生。同时，将抽检监测结果与企业信用等级评定挂钩，对多次抽检不合格的企业，列入严重违法失信企业名单，实施联合惩戒。

四、推进食品安全社会共治

加强食品安全宣传教育

开展食品安全知识进农村、进社区、进学校、进企业、进机关等