食堂安全防控培训课.pptx

2025---科-技-集-团主讲：PPTWORKREPORT食堂安全防控培训课

-1食品安全基本知识2食品原料选用与处理3食品加工与烹饪规范4食品储存与运输管理5食品卫生法规与标准6食堂员工安全防控培训7应急处置与食品安全事故应对8食堂安全管理制度建设与执行9食堂环境卫生管理

-1---科-技-集-团WORKREPORT食品安全基本知识

食品安全基本知识食品安全定义指食品在生产、加工、运输、储存、销售、烹饪和食用全过程中不含有害物质，不对消费者健康造成危害食品安全要素食品原料的选用标准与质量控制食品加工过程的卫生操作规范食品储存和运输的环境条件管理食品销售和烹饪的卫生操作流程食品消费的适