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2025年九年级化学食品添加剂调查考卷

2025年九年级化学食品添加剂调查考卷

姓名：______班级：______学号：______得分：______

（考试时间：90分钟，满分：100分）

1.选择题（每题2分，共10分）

-题目数量：5

-分值：2分/题

2.填空题（每空1分，共10分）

-题目数量：5

-分值：1分/空

3.判断题（每题2分，共10分）

-题目数量：5

-分值：2分/题

4.简答题（每题5分，共20分）

-题目数量：4

-分值：5分/题

5.实验探究题（共10分）

-题目数量：1

-分值：10分

6.分析计算题（共15分）

-题目数量：1

-分值：15分

7.论述题（共15分）

-题目数量：1

-分值：15分

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**1.选择题（每题2分，共10分）**

1.下列哪种物质不属于合法的食品添加剂？

A.柠檬酸

B.色拉油

C.苏丹红

D.甜蜜素

2.食品添加剂“E202”指的是？

A.山梨酸钾

B.亚硝酸钠

C.苯甲酸钠

D.碳酸氢钠

3.下列哪种食品添加剂具有防腐作用？

A.奶油

B.维生素C

C.丙酸钙

D.淀粉

4.食品添加剂的标识通常为？

A.QR码

B.食品生产许可证号

C.食品添加剂使用标准号

D.生产日期

5.过量摄入哪种食品添加剂可能对人体造成危害？

A.柠檬黄

B.果葡糖浆

C.三聚氰胺

D.木糖醇

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**2.填空题（每空1分，共10分）**

1.食品添加剂的定义是：______________________________________________________。

2.中国食品添加剂使用标准代号为：________________________________________。

3.食品添加剂的三大功能是：______________________________________________、________________________________________、________________________________________。

4.常见的防腐剂有：________________________________________________________、________________________________________。

5.食品添加剂的标签应标注：________________________________________________、________________________________________、________________________________________。

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**3.判断题（每题2分，共10分）**

1.食品添加剂必须经过国家批准才能使用。（）

2.食品添加剂可以随意添加，只要不超标即可。（）

3.天然食品添加剂比合成食品添加剂更安全。（）

4.食品添加剂的添加量必须符合国家标准。（）

5.食品添加剂对人体无害，可以大量摄入。（）

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**4.简答题（每题5分，共20分）**

1.简述食品添加剂在食品工业中的作用。

2.列举三种常见的食品添加剂并说明其用途。

3.如何判断食品中是否含有非法添加剂？

4.食品添加剂的安全性评价有哪些步骤？

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**5.实验探究题（共10分）**

设计一个实验，探究某品牌饮料中是否含有甜蜜素（E954），并说明实验步骤和现象。

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**6.分析计算题（共15分）**

某食品中添加了防腐剂丙酸钙（化学式：C?H?CaO?），如果每100克食品中添加0.5克丙酸钙，计算该食品中丙酸钙的质量分数是多少？（假设食品总质量为100克）

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**7.论述题（共15分）**

结合实际案例，论述食品添加剂的安全性评价及其对消费者健康的影响。

8.名词解释题（每题3分，共12分）

-题目数量：4

-分值：3分/题

9.连线题（每题4分，共8分）

-题目数量：2

-分值：4分/题

10.真假判断题（每题4分，共16分）

-题目数量：4

-分值：4分/题

11.案例分析题（共10分）

-题目数量：1

-分值：10分

12.设计题（共12分）

-题目数量：1

-分值：12分

13.综合应用题（共15分）

-题目数量：1

-分值：15分

14.论述题（共10分）

-题目数量：1

-分值：10分

15.实际应用题（共5分）

-题目数量：1

-分值：5分

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**8.名词解释题（每题3分，共12分）**

1.食品着色剂

2.食品防腐剂

3.食