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解析襄樊地区动物性食品磺胺类药物残留：现状、危害与应对策略

一、引言

1.1研究背景与意义

随着人们生活水平的提高，动物性食品在日常饮食结构中的占比不断增加，其质量安全问题愈发受到关注。在畜牧养殖过程中，兽药的使用是保障动物健康、预防和治疗疾病的重要手段。磺胺类药物（Sulfonamides，SAs）作为一类人工合成的抗菌药物，因其抗菌谱广、价格低、化学性质稳定、使用方便等特点，在畜牧业生产中被广泛应用。然而，由于部分养殖户缺乏科学用药知识以及受经济利益驱使等原因，磺胺类药物的不合理使用现象较为普遍，导致其在动物源性食品中残留，并通过食物链进入人体，给人体健康带来了潜在的威胁。

襄樊地区是