1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

2026年大学大三（烹饪与营养教育）中西餐工艺资格考试试题及答案.docVIP

  • 0
  • 0
  • 约2.09千字
  • 约 5页
  • 2026-01-26 发布于天津
  • 举报

2026年大学大三（烹饪与营养教育）中西餐工艺资格考试试题及答案.doc

    2026年大学大三（烹饪与营养教育）中西餐工艺资格考试试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题共30分）

    答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共10题，每题3分)

    1.西餐烹饪中，制作牛排常用的牛肉部位是（）

    A.牛腩B.里脊C.上脑D.牛腩

    2.以下哪种酱汁是法式菜肴中经典的搭配牛排的酱汁（）

    A.番茄酱B.黑胡椒汁C.荷兰汁D.红酒汁

    3.制作意大利面时，哪种形状的面条适合搭配肉酱（）

    A.细面B.宽面C.螺

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >