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2026年餐饮消防知识测试题

第一部分单选题(100题)

1、《中华人民共和国消防法》规定的消防工作方针是？

A.预防为主，防消结合

B.预防为主，防治结合

C.防治为主，防消结合

D.预防第一，防治结合

【答案】：A

解析：本题考察消防法规基础知识，正确答案为A。根据《中华人民共和国消防法》第二条，消防工作方针是“预防为主，防消结合”。B选项“防治结合”表述错误，应为“防消结合”；C选项将“预防”与“防治”顺序颠倒，不符合法规原文；D选项“预防第一”和“防治结合”均为错误表述。

2、根据《消防法》，单位发生火灾时必须立即组织扑救并拨打的报警电话是？

A.119

B.110

C.120

D.114

【答案】：A

解析：本题考察火灾报警规定知识点。《消防法》第四十四条明确规定，单位发生火灾必须立即报警，“119”是我国统一的火灾报警专用号码。选项B“110”为公安报警电话，选项C“120”为医疗急救电话，选项D“114”为查号服务，均非火灾报警电话。正确答案为A。

3、发现火灾后，拨打119报警时，下列哪项信息是必须包含的？

A.火灾发生的准确地点及燃烧物质类型

B.火势大小、有无人员被困及报警人联系方式

C.以上均是

D.仅需说明火灾发生的地点

【答案】：C

解析：本题考察火灾报警规范。根据《消防法》及应急处置要求，报警时必须清晰说明火灾地点（精确到门牌号、楼层）、燃烧物质（如木材、汽油等）、火势大小（如小火、大火、有无蔓延趋势）、有无人员被困及报警人姓名、联系方式，以便消防救援力量快速定位和处置。A、B选项均为必要信息，D选项遗漏关键要素。因此正确答案为C。

4、使用手提式干粉灭火器扑救固体物质火灾（如木材、纸张火灾）时，应将喷嘴对准火焰的哪个部位喷射？

A.火焰上部

B.火焰中部

C.火焰根部

D.火焰周围任意位置

【答案】：C

解析：本题考察灭火器使用方法知识点。扑救固体火灾时，应从火焰根部喷射，因为根部是燃烧物与火源接触的部位，直接喷射根部可迅速切断燃料供应，阻止火势蔓延。A选项火焰上部温度高但未充分燃烧，无法有效灭火；B选项中部喷射无法直接作用于燃烧起点；D选项“任意位置”无法针对性灭火。因此正确答案为C。

5、发现火灾后，作为专职消防员，正确的应急处置第一步是？

A.立即拨打119报警

B.立即组织现场人员疏散

C.迅速切断着火区域电源

D.使用灭火器扑救初期火灾

【答案】：A

解析：本题考察火灾应急处置流程知识点。根据《消防法》及灭火救援规范，发现火灾后，首要任务是立即报警，以便专业消防力量快速响应。选项B、C、D均为后续步骤（组织疏散、切断电源、扑救初期火灾），且盲目扑救初期火灾可能因个人能力不足导致危险扩大，切断电源需在确保安全的前提下进行。因此正确答案为A。

6、在消防行政处罚程序中，当事人有权进行陈述和申辩，下列关于陈述和申辩的说法正确的是？

A.当事人放弃陈述和申辩权的，行政机关可以从轻处罚

B.当事人提出的事实、理由或者证据成立的，行政机关应当采纳

C.行政机关可以因当事人陈述和申辩而加重处罚

D.当事人陈述和申辩的，行政机关应当重新作出处罚决定

【答案】：B

解析：本题考察行政处罚法中当事人陈述申辩权知识点。根据《中华人民共和国行政处罚法》第四十五条，行政机关必须充分听取当事人意见，对其提出的事实、理由和证据应当复核；当事人提出的事实、理由或证据成立的，行政机关应当采纳。A选项错误，放弃陈述申辩权不影响处罚决定；C选项错误，行政机关不得因陈述申辩加重处罚；D选项错误，仅需对成立的陈述申辩进行复核，无需重新作出处罚决定。因此正确答案为B。

7、连接消防水带时，接口处必须注意什么？

A.确保接口连接紧密，无漏水

B.可随意连接，无需检查

C.水带可斜拉或扭曲使用

D.接口处无需安装卡子固定

【答案】：A

解析：本题考察消防水带使用规范。连接水带时必须确保接口紧密（如通过牙扣啮合、卡箍固定），防止水压下漏水，影响灭火效果。B选项随意连接易导致漏水；C选项斜拉或扭曲会损坏水带结构；D选项不安装卡子可能导致接口脱落，无法供水。故正确答案为A。

8、扑救木材、纸张等固体物质火灾（A类火灾）时，应优先选用的灭火器类型是？

A.二氧化碳灭火器

B.干粉灭火器

C.水基型灭火器

D.泡沫灭火器

【答案】：B

解析：本题考察灭火器选型知识点。正确答案为B，干粉灭火器适用范围广，可有效扑救A类（固体）、B类（液体）、C类（气体）及E类（带电）火灾，是扑救A类火灾的优先选择。选项A二氧化碳灭火器虽可灭火，但对A类火灾易因窒息作用导致复燃，且无降温作用；选项C水基型灭火器虽适用于A类火灾，但扑灭后残留水分可能对精密设备造成损害；选项D泡沫灭火器主要适用