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大黄鱼特定腐败菌鉴别与生长动力学：保障品质的关键研究

一、引言

1.1研究背景

大黄鱼（Larimichthyscrocea），作为石首鱼科黄鱼属的重要成员，在我国渔业经济中占据着举足轻重的地位。它不仅是东海渔业“四大海产”之首，更因其肉质鲜嫩、营养丰富，富含蛋白质、维生素以及多种微量元素，深受广大消费者的喜爱。在食用价值备受推崇的同时，大黄鱼的药用价值也不容小觑，其鳔可干制成名贵中药材“鱼鳔胶珠”。从市场表现来看，大黄鱼的价格相对较高，具有显著的经济价值。2020年11月，浙江奉化渔民一网捕获1500多斤野生大黄鱼，按当时市场价格每斤600元左右计算，这一网鱼价值近