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宁麦9号衍生系品质剖析与高分子量谷蛋白亚基突变体创新研究

一、引言

1.1研究背景与意义

小麦作为世界上最重要的粮食作物之一，为全球人口提供了主要的碳水化合物和蛋白质来源。其产量和品质直接关系到粮食安全与人们的生活质量。在中国，小麦的种植面积广泛，是北方地区的主要粮食作物，在农业生产中占据着举足轻重的地位。

宁麦9号是江苏省农业科学院粮食作物研究所育成的优质高产抗病弱筋小麦品种，1997年通过江苏省农作物品种审定委员会审定。该品种具有诸多优良特性，在1995-1997年江苏省淮南片小麦良种区域试验中，两年平均产量6644.7kg/hm2，比对照扬麦158增产10.7%；在1997年生产试验中，平均产量6828.8kg/hm2，比对照扬麦158增产5.4%。其春性、中熟，幼苗半直立，叶色深绿，叶片较窄，幼穗分化较早，抗寒性较强。株型紧凑，株高85cm，茎秆较细，抗倒性偏弱。穗长方形，长芒，穗长8-9cm，小穗排列较密，全穗结实40-45粒。籽粒色泽淡红偏黄，椭圆饱满，粉质，千粒重32-34g。容重785g/L，籽粒粗蛋白含量10.6%，湿面筋含量19.3%，面团吸水率53.3%、稳定时间1.5min，完全符合国家规定的优质弱筋小麦指标，是优质的饼干、糕点专用小麦品种。此外，宁麦9号高抗梭条花叶病，中抗赤霉病，中感白粉病和纹枯病，感叶锈病，耐湿性好。由于其丰产性好、弱筋品质稳定，很快成为江苏省主推的弱筋小麦品种，并于2000年列入国家科技跨越计划项目，1999-2010年累计推广面积90.3×104hm2。同时，宁麦9号被多家育种单位作为亲本广泛利用，先后育成了10个小麦新品种及多个苗头性新品系，在小麦育种领域发挥了重要的种质作用。

然而，随着人们生活水平的提高，对小麦品质的要求也日益多样化和精细化。不仅要求小麦具有良好的加工品质，如制作面包要有强筋特性，制作饼干、糕点需要弱筋特性，还要求其营养品质更优，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。同时，面对不断变化的气候条件和日益严重的病虫害威胁，培育具有更强抗逆性（如抗旱、抗寒、抗病等）的小麦品种也迫在眉睫。因此，深入研究宁麦9号衍生系的品质性状，对于充分挖掘和利用其优良基因，进一步改良小麦品质具有重要意义。通过对衍生系品质性状的分析，可以了解宁麦9号优良性状的遗传传递规律，为小麦品质育种提供理论依据和材料基础。

高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）是小麦种子贮藏蛋白的重要组成部分，其组成和含量与小麦的加工品质密切相关。不同的HMW-GS组合会影响面团的弹性、延展性和强度等特性，进而影响小麦的最终加工用途。例如，含有5+10亚基的小麦品种，其面团的强度和弹性较好，适合制作面包；而含有2+12亚基的品种，面团强度相对较弱，更适合制作饼干等食品。因此，创制高分子量谷蛋白亚基突变体，有望打破原有基因连锁，创造出具有新颖HMW-GS组合的材料，为小麦品质改良提供新的种质资源。通过突变体创制，可以获得具有特殊品质性状的小麦材料，拓宽小麦品质育种的遗传基础，从而培育出更符合市场需求的小麦新品种。

1.2国内外研究现状

在宁麦9号衍生系品质性状研究方面，国内已有不少相关探索。有研究选取宁麦9号的10个衍生品种，通过田间观测和室内测定，对株高、穗长、粒重等10个农艺性状以及面筋吸水量、面筋质量等5项品质性状进行了分析，发现这些品种在各项农艺和品质性状上存在一定差异。还有研究分析了宁麦9号的产量水平和特征特性、高产生理基础、遗传特点，追溯具有宁麦9号亲缘且通过国家或江苏省审定的10个小麦优良品种的系谱，剖析了其遗传基础及其衍生品种重要性状的遗传来源。国外对于宁麦9号衍生系的研究相对较少，但在小麦品质性状研究方面有许多可借鉴的方法和成果，如利用先进的分子生物学技术深入解析小麦品质性状的遗传机制。

在高分子量谷蛋白亚基与品质关系的研究上，国内外都取得了丰富的成果。研究表明，亚基组成与品质关系密切，亚基评分与HMW谷蛋白总量、沉降值和谷蛋白大聚体（GMP）含量的相关均达到极显著水平。HMW-GS含量与小麦品质相关性更高，5+10亚基对含量与品质的相关性明显高于其它亚基对，2+12、7+8、7+9、4+12亚基对含量与品质的相关性也达到极显著水平。不同来源小麦种质的HMW-GS组成存在一定差异，国外引进种质和黄淮冬麦区种质的亚基类型较丰富，且优质亚基出现的频率较高；1、2*、7+8、17+18、5+10亚基对面筋强度具有明显的正向效应，对馒头的硬度和咀嚼