深度解析(2026)《QBT 1998-2015栗（豆）羊羹》：传统技艺的标准化与现代产业发展的前瞻性指南.pptxVIP

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目录

一、专家视角：洞悉行业根基——为何《QB/T1998-2015》是界定栗（豆）羊羹品质与传承传统风味不可动摇的权威基石？

二、深度剖析标准框架：从术语定义到分类体系，如何精准勾勒栗（豆）羊羹的产业图谱与技术边界？

三、原料密码解锁：标准中“栗（豆）”、“食糖”等核心原料要求背后，隐藏着哪些关于风味纯正与供应链安全的深刻考量？

四、生产工艺标准化精要：解析标准对制馅、凝冻、成型等关键工序的规定，如何平衡传统工艺精髓与现代规模生产的效率与稳定？

五、感官审评的客观化革命：告别主观描述，专家解读标准中色泽、组织形态、滋味气味的量化指标如何塑造统一的质量评判标尺？

六、理化指标的科学内涵