高考高中生物选修一重点习题及讲解.docxVIP

高考高中生物选修一重点习题及讲解

高中生物选修一《生物技术实践》作为高考选考内容之一，其知识点与实验操作紧密结合，强调理论在实践中的应用。对于同学们而言，不仅需要扎实掌握基础概念，更要能灵活运用所学知识分析和解决实际问题。本文将结合高考命题趋势，选取若干重点习题进行深度剖析，旨在帮助同学们梳理知识脉络，提升解题能力。

一、微生物的培养与应用

微生物的培养与应用是选修一的核心内容，涉及培养基的制备、无菌技术、微生物的分离与计数等多个方面，高考中常以综合题形式出现。

核心考点梳理

*培养基的成分与类型：理解碳源、氮源、水、无机盐和生长因子的作用；区分选择培养基、鉴别培养基及其应用场景。

*无菌技术：掌握消毒与灭菌的区别及常用方法，理解无菌操作的重要性。

*微生物的纯化培养：平板划线法、稀释涂布平板法的原理及操作要点。

*微生物的数量测定：稀释涂布平板法计数的原理、计算公式及误差分析；显微镜直接计数法的特点。

典型例题与深度解析

例题1：某研究小组欲从土壤中分离能高效降解纤维素的微生物。请回答下列问题：

(1)从富含纤维素的环境中取样后，进行选择培养的目的是什么？

(2)为了分离得到纤维素分解菌的单菌落，可采用哪些接种方法？若使用固体培养基，其关键成分是什么？为什么？

(3)如何鉴别培养基上生长的菌落是否为纤维素分解菌？请简述原理。

解析：

(1)目的：选择培养的目的是增加纤维素分解菌的浓度，以确保能够从样品中分离到所需的微生物。土壤中微生物种类繁多，直接分离可能难以得到目标菌，通过在培养基中加入纤维素作为唯一碳源，可以抑制不能利用纤维素的微生物生长，而让能分解纤维素的微生物大量繁殖。

(2)接种方法：常用的有平板划线法和稀释涂布平板法。

关键成分：纤维素作为唯一碳源。

原因：只有能合成纤维素酶的微生物才能分解利用纤维素作为碳源和能源生长繁殖，从而将纤维素分解菌从众多微生物中选择出来，这种培养基属于选择培养基。

(3)鉴别方法：使用刚果红染色法。

原理：刚果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物。当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红-纤维素复合物无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。因此，我们可以通过观察菌落周围是否产生透明圈来鉴别该菌落是否为纤维素分解菌。

解题关键：深刻理解选择培养基和鉴别培养基的原理及应用，熟练掌握微生物分离纯化的基本操作和原理。

二、传统发酵技术的应用

传统发酵技术与日常生活联系紧密，果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作原理及过程是考查的重点。

核心考点梳理

*发酵菌种：各发酵产品对应的主要微生物（酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌等）的代谢类型及特点。

*发酵条件：温度、氧气、pH等条件对发酵过程的影响及控制。

*发酵原理：主要化学反应及产物。

*操作流程：关键步骤的目的和注意事项。

典型例题与深度解析

例题2：下面是果酒和果醋制作的实验流程示意图，请据图回答问题：

（实验流程示意图：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒→[？]→醋酸发酵→果醋）

(1)图中[？]处应填写的操作是什么？进行该操作的主要目的是什么？

(2)在酒精发酵阶段，若发酵瓶中混入了醋酸菌，在有氧且温度适宜的条件下，醋酸菌能否将酒精转化为醋酸？请说明理由，并写出相关的化学反应式（用文字式表示）。

(3)制作腐乳时，毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶在发酵过程中发挥着重要作用，请简述其作用。

解析：

(1)操作：通入无菌空气（或“充气”）。

主要目的：为醋酸菌提供氧气，因为醋酸菌是好氧细菌，只有在有氧条件下才能将酒精氧化为醋酸。

(2)能。

理由：醋酸菌是一种好氧细菌，当发酵环境中氧气充足、温度适宜（通常在30~35℃）时，即使存在酒精，醋酸菌也能利用酒精作为碳源和能源，将乙醇（酒精）氧化为乙醛，再进一步氧化为乙酸（醋酸）。

化学反应式：乙醇+氧气→乙醛+水；乙醛+氧气→乙酸。（或合并为：乙醇+氧气→乙酸+水）

(3)作用：蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶能将豆腐中的脂肪水解为甘油和脂肪酸。这些小分子物质不仅易于被人体消化吸收，也赋予了腐乳独特的风味。

解题关键：准确记忆不同发酵过程中微生物的代谢特性和所需条件，理解各步骤操作的内在逻辑，能够将微生物的代谢与产物联系起来。

三、植物的组织培养技术

植物组织培养技术是植物细胞工程的基础，其理论基础、操作流程及应用是考查重点。

核心考点梳理

*理论基础：植物细胞的全能性。

*基本过程：脱分化与再分化，及其影响因素（如植物激素配比）。

*培养基：MS培养基的主要成分，植物激素的作用。

*无菌技术：在组织培养中的重要性